Λειτουργικές τροφές: τι είναι, οφέλη και τύποι
Πριν από λίγο καιρό είχαμε τη δυνατότητα να συναντήσουμε μερικά από αυτά τα οφέλη από τα λειτουργικά τρόφιμα, σε ένα άρθρο στο οποίο τονίσαμε κάποιες από τις αρετές και τις ιδιότητες που το λειτουργικά τρόφιμα για την υγεία των ανθρώπων που τους τρώνε.
Ακριβώς λόγω αυτού του ζητήματος, γνωρίζουμε ότι τα λειτουργικά τρόφιμα είναι φυσικά τρόφιμα που έχουν «τροποποιηθεί» έτσι ώστε να έχουν μεγαλύτερα οφέλη και ιδιότητες για την υγεία.
Για παράδειγμα, υπάρχουν λειτουργικά τρόφιμα που έχουν να κάνουν με φυσικά τρόφιμα στα οποία ένα από τα συστατικά του έχει βελτιωθεί από ειδικές συνθήκες καλλιέργειας. ένα τρόφιμο που έχει αφαιρεθεί ένα συστατικό έτσι ώστε να έχει λιγότερες παρενέργειες (ή να προστίθεται για να παράγει οφέλη). ένα τρόφιμο που έχει βελτιωθεί χημικά προς όφελος της υγείας.
Τι είναι αυτά και τι οφέλη προσφέρουν;
Το λειτουργικά τρόφιμα είναι εκείνα τα τρόφιμα που, ανεξάρτητα από τις θρεπτικές συνεισφορές που έχουν, έχουν αποδειχθεί επιστημονικά ότι επηρεάζουν επωφελώς μία ή περισσότερες λειτουργίες του οργανισμού.
Αυτό σημαίνει ότι τα λειτουργικά τρόφιμα προσφέρουν μια καλύτερη και καλύτερη κατάσταση ευημερίας και υγείας, ώστε να μπορεί να ειπωθεί ότι διαδραματίζουν έναν αναμφίβολα προληπτικό ρόλο, μειώνοντας τους διάφορους παράγοντες κινδύνου που από μόνες τους μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση ασθενειών.
Μεταξύ των σημαντικότερων λειτουργικών τροφίμων βρίσκουμε τα εμπλουτισμένα τρόφιμα, είτε σε βιταμίνες είτε σε μέταλλα, τα οποία φέρνουν στους ανθρώπους που τους παίρνουν σημαντικά οφέλη, αρετές και ιδιότητες για την υγεία.
Οι περισσότεροι τύποι και ποικιλίες που καταναλώνονται
Αλλά αυτή τη φορά δεν πρόκειται να επιστρέψουμε για να σχολιάσουμε ποια είναι τα λειτουργικά τρόφιμα, και μάλιστα ποια είναι τα οφέλη τους. Θα γνωρίσουμε ακριβώς τα διαφορετικά τύπους λειτουργικών τροφίμων που υπάρχουν
Προβιοτικά τρόφιμα
Είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί οι οποίοι, απορροφούμενοι τόσο σε συνιστώμενες όσο και σε επαρκείς ποσότητες, έχουν επιπτώσεις που είναι βεβαίως ευεργετικές για την υγεία.
Ωστόσο, έτσι ώστε να μπορούν να είναι αυτοί οι μικροοργανισμοί προβιοτικά, πρέπει να είναι ανθρώπινης προέλευσης, να μην είναι παθογόνοι από τη φύση τους, να είναι ανθεκτικοί στην καταστροφή με γαστρικές και χολικές εκκρίσεις, να είναι σε θέση να αποικίζουν τη γαστρεντερική οδό και να είναι ανθεκτικοί στην καταστροφή με τεχνολογικές διαδικασίες.
Προβιοτικά τρόφιμα
Είναι συστατικά της δικής τους τροφής που δεν απορροφώνται στο λεπτό έντερο, αλλά όταν φθάνουν στο παχύ έντερο, ευνοούν την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα στον εαυτό της των ευεργετικών βακτηρίων για τον οργανισμό.
Μεταξύ των πλέον χρησιμοποιούμενων πρεβιοτικών, ξεχωρίζουν τα εξής: στέλεχος L. Casei DN-114 001, Lactobacillus, Bifidobacterium και Streptococcus.
Τρόφιμα με επίδραση bifidus (διφιδονική επίδραση)
Πρόκειται για τρόφιμα που έχουν αποτέλεσμα μέσω του οποίου προωθείται η ανάπτυξη ευεργετικής εντερικής χλωρίδας, όπως το Lactobacillus και το Bifibacterium.
Συμβιωτικά τρόφιμα
Έρχονται να είναι «ειδικά» λειτουργικά τρόφιμα, αφού περιέχουν πρεβιοτικά και προβιοτικά, τα οποία επηρεάζουν θετικά και ωφέλιμα τον οργανισμό για να βελτιώσουν την επιβίωση και την εμφύτευση ζωντανών μικροοργανισμών στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Μεταξύ των πιο σημαντικών λειτουργικών τροφίμων που βρίσκουμε επί του παρόντος στην αγορά, διακρίνουμε:
- Εμπλουτισμένο γάλα και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση: Είναι πλούσιο γάλα ωμέγα-3 οξέα (EPA και DHA), έτσι ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου ή διαφορετικών τύπων καρκίνου, βελτιώνοντας ακόμη και την ανάπτυξη του ίδιου του νευρικού ιστού και των οπτικών λειτουργιών, μειώνοντας επίσης τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
- Γάλα και εμπλουτισμένα γιαούρτια: Έρχονται με βιταμίνες Α και Δ, ασβέστιο ή με φωσφόρο και ψευδάργυρο και βοηθούν κυρίως στην ανάπτυξη οστών και δοντιών, αποτρέποντας την εμφάνιση οστεοπόρωσης, ευνοώντας την απορρόφηση του ασβεστίου και βελτιώνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
