Συνταγές σορμπέ φρούτων

Το φρούτα sorbets Είναι ιδανικά όταν φτάνουν η άνοιξη και το καλοκαίρι, αφού γίνονται μια καλή επιλογή για ανανέωση και για να μπορέσουμε να περάσουμε καλύτερα τη θερμότητα, μας βοηθά να ενυδατώσουμε και να μας παράσχουμε και τις βιταμίνες των καρπών τους.

Ένα από τα πλεονεκτήματά του - και αυτό το διαφοροποιεί από το παγωτό ή την κρέμα γάλακτος και κρέμας - είναι η απουσία λίπους.

Και είναι αυτό το αναζωογονητικά sorbets Μπορούμε να τα ετοιμάσουμε στο σπίτι και να τα ετοιμάσουμε τη στιγμή που παίρνουμε το επιδόρπιο ή να ανανεώσουμε τα απογεύματα της ζέστης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, συνιστάται να μην καταναλώνεται καθημερινά. Μια καλή επιλογή θα ήταν να υποκαταστήσετε τη ζάχαρη για γλυκαντική ουσία.

Παρακάτω παρουσιάζουμε μια σειρά συνταγών για διαφορετικούς τύπους σορμπέ και σας ενθαρρύνουμε να τις προετοιμάσετε πολύ εύκολα.

Εάν μπορείτε να έχετε ένα sorbetera ή ψυγείο Θα απλοποιήσει πολύ το έργο, γιατί αφού το περάσετε μέσα από αυτό το βάζετε απευθείας στον καταψύκτη μέχρι να καταναλωθεί ή μπορείτε να το καταναλώσετε μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία στο ψυγείο, όλα θα εξαρτηθούν από τα χαρακτηριστικά του ψυγείου που έχετε.

Αν δεν έχετε ψυγείο, η διαδικασία θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά με υπομονή όλα θα λειτουργήσουν έξω, θα πρέπει να κάνετε τα εξής: Το μείγμα που έχουμε κάνει θα πάει στον καταψύκτη και κάθε ώρα το αφαιρούμε με μια σπάτουλα για να αποφύγουμε τους κρυστάλλους, το επαναλαμβάνουμε δύο φορές περισσότερο όταν είναι πιο δύσκολο, το περάσαμε μέσα από το μπλέντερ, το βάζουμε πίσω στον καταψύκτη μέχρι να καταναλωθεί.

Σοβέτα πεπονιού

Συστατικά

1 πεπόνι 1,5 Kg
1 λεμόνι
200 γρ. ζάχαρης
125 ml. νερού

Προετοιμασία του λεμονιού σορμπέ

Κόψτε το πεπόνι στο μισό, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους. Με νερό και ζάχαρη κάνουμε ένα σιρόπι. Βάλτε το πεπόνι στο μπλέντερ και προσθέστε το σιρόπι και το χυμό λεμονιού, συντρίψτε τα πάντα μαζί μέχρι έναν πουρέ. Βάλτε τον πουρέ στο ψυγείο ή στη σορμπέτα και στη συνέχεια το βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να καταναλώσουμε. Μπορεί να σερβιριστεί σε μεγάλα ποτήρια και μια άλλη καλή ιδέα είναι να το σερβίρετε στο δέρμα του πεπονιού, δίνοντάς του το σχήμα ενός μικρού μπολ. Για αυτό έχουμε κρατήσει το δέρμα που είχε προηγουμένως αδειάσει τον πολτό του πεπονιού. Μπορούμε επίσης να το σερβίρουμε διακοσμημένο με μερικούς σπόρους ρόδιων, φραγκοστάφυλων ή με μπάλες από πολτό πεπονιού.

Σορμπέ καρπούζι

Συστατικά

500 γρ. καρπούζι
Ο χυμός 1 λεμονιού
125 ml. νερού
Λίγα φύλλα μέντας (για να διακοσμήσετε)

Προετοιμασία σορμπέ καρπούζι

Κόψτε το καρπούζι σε φέτες για να αφαιρέσετε το δέρμα και τους σπόρους. Βάζουμε όλο τον πολτό του καρπουζιού στο μπλέντερ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και ετοιμάζουμε ένα σιρόπι, αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το σιρόπι και το χυμό λεμονιού στον πολτό του καρπουζιού και βάλτε τα μαζί για να κάνετε ένα πουρέ. Το βάζουμε στον κατασκευαστή παγωτού ή σε sorbetera. Στη συνέχεια το βάλαμε στην κατάψυξη. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

Σορμπέ λεμονιού

Το λεμόνι είναι ένα κλασικό καλοκαίρι, μας αναζωογονεί, μας ενυδατώνει, ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματός μας και μας παρέχει βιταμίνη C.

Συστατικά

4 μεγάλα λεμόνια (από τα οποία θα χρειαστεί να πάρετε ένα ποτήρι χυμό)
250 γρ. ζάχαρης
Μισό λίτρο νερό
1 αυγό λευκό
Τριμμένο δέρμα 1 λεμονιού
1 πρέζα αλατιού
Μερικά φύλλα δυόσμου (ή δυόσμου)
Μερικά πράσινα κεράσια (για να διακοσμήσετε)

Προετοιμασία του λεμονιού σορμπέ

Κόβουμε τα λεμόνια στο μισό, τα πιέζουμε για να φτιάξουμε το χυμό, οι φλούδες λεμονιού κρατούνται στο ψυγείο και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως δοχεία για να εξυπηρετήσουν το σορμπέ. Κάνουμε ένα σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει και όταν είναι κρύο το βάζουμε με το χυμό και το τριμμένο δέρμα του λεμονιού. Βάζουμε αυτό το μείγμα για λίγο στο ψυγείο για να κρυώσει πριν το βάλετε στο ψυγείο ή στο sorbetera. Μόλις κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο και προσθέτουμε το ασπράδι στο χιόνι, βάζουμε το ψυγείο σε λειτουργία και αφήνουμε το μίγμα να τοποθετηθεί. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, βάζουμε το sorbet στον καταψύκτη μέχρι να καταναλωθεί. Σερβίρουμε στο φλοιό των λεμονιών που έχουμε κρατήσει στο ψυγείο και μπορούμε να το διακοσμήσουμε με μερικά φύλλα μέντας ή με κάποια πράσινα κεράσια.

Ροδάκινο σορμπέ

Συστατικά

1 κιλό ροδάκινα
150 ml. νερού
200 γρ. ζάχαρης
Ο χυμός ενός λεμονιού

Παρασκευή σορβέτου ροδάκινου

Αφαιρούμε το δέρμα από τα ροδάκινα και τα οστά, βάζουμε όλο τον πολτό των ροδακινιών στο μπλέντερ για να τα παρασκευάσουμε. Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη στη φωτιά για να ετοιμάσουμε ένα σιρόπι και όταν βράζει το σβήνουμε, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, το προσθέτουμε στα ροδάκινα και τα χτυπάμε όλα μαζί. Την περάσαμε στο ψυγείο ή στη σορμπέτα και κάποτε τοποθετήσαμε το σορμπέ τοποθετούμε το στον καταψύκτη μέχρι την ώρα που το καταναλώσαμε. Μπορούμε να το παρουσιάσουμε τη στιγμή που το σερβίρουμε διακοσμημένο με μικρές μπάλες ή μαστίγια ροδάκινου.

Συμβουλή: Εάν δεν έχουμε φυσικά ροδάκινα επειδή είναι εκτός εποχής, μπορούμε να φτιάξουμε το ροδάκινο sorbet σε σιρόπι.