Συμβουλές για τη διατήρηση των ψαριών και πώς να το μαγειρέψετε

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση ψαριών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, δηλαδή, μπορεί να ληφθεί 3 ή περισσότερες φορές, στην πραγματικότητα είναι υγιές να το κάνουμε. Οι καταναλωτές παίρνουν όλο και περισσότερο περισσότερα ψάρια, εν μέρει, λόγω της προειδοποίησης του ΠΟΥ πριν από ένα χρόνο, σχετικά με τη μείωση του κόκκινου κρέατος και των μεταποιημένων τροφίμων.

Τα ψάρια που προτιμούν οι Ισπανοί είναι ο σολομός, ο μερλούκιος και ο τόνος, εκτός από τη σαρδέλα. Ο σολομός κερδίζει έδαφος γιατί είναι ένα ψάρι που είναι εύκολο να μαγειρεύει, να κόβεται και να είναι πολύ καλό. Φέρνει τα οφέλη του μπλε ψαριού, δηλαδή, πλούσιο σε ωμέγα 3, ζωτικής σημασίας για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και τη μείωση της χοληστερόλης και του διαβήτη.

Τύποι ψαριών

Κατά προτίμηση, βρίσκουμε άσπρα ή άπαχα ψάρια, τα οποία είναι εκείνα που έχουν περιεκτικότητα λίπους μικρότερη από 3%. Μεταξύ των πιο γνωστών ειδών αυτού του είδους τα ψάρια, ο μπακαλιάρος, η τσιπούρα, η γλώσσα, ο μερλούκιος ή η πεσκαντρίτσα είναι από τα πιο καταναλωμένα.

Τα ημι-λιπαρά ψάρια έχουν μεταξύ 3 και 5% λίπος, και τονίζουμε, για να φάμε, την τσιπούρα ή το λαβράκι, που συνήθως προορίζονται για τις μεγάλες ευκαιρίες για την ύπαρξη ελαφρώς υψηλότερων τιμών.

Ενώ είναι μπλε ή λιπαρά ψάρια, έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη του 5%. Ο τόνος, το σκουμπρί, η σαρδέλα ή ο σολομός είναι μεταξύ αυτών των φανταστικών ψαριών.

Συμβουλές για τη διατήρηση των ψαριών

Τα ψάρια είναι καλύτερα να αγοράζουν φρέσκα πάντα σε ένα ίδρυμα που γνωρίζουμε και αυτό πρέπει να εμπιστευόμαστε. Μόλις φτάσετε στο σπίτι, ήρθε η ώρα να αποθηκεύστε τα ψάρια στο ψυγείο σε θερμοκρασίες περίπου 3º και ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί είναι ένα ξεχωριστό δοχείο έτσι δεν έρχεται σε επαφή με άλλα είδη τροφίμων.

Συνιστάται να φάτε την ίδια ημέρα που αγοράζετε, αλλά εάν δεν είναι δυνατόν, μπορούμε να το φάμε την επόμενη μέρα.

Τα κατεψυγμένα ψάρια είναι μια άλλη καλή επιλογή, διότι διατηρεί τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τα νωπά. Μπορούμε επίσης να το παγώσουμε στο σπίτι εάν διαπιστώσουμε ότι δεν πρόκειται να το φάμε αμέσως ή ότι έχουμε αγοράσει πάρα πολλά. Μόλις αποψυχθεί, τα ψάρια δεν μπορούν να ξαναψυχθούν.

Μπορούμε επίσης να σας δώσουμε μια άλλη απλή συμβουλή. Μόλις αγοράσετε το φρέσκο ​​ψάρι στην αγορά ψαριών, σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, είναι βολικό να το καθαρίσετε, να το ξεπλύνετε και να τον εκσπλαχνίσετε πριν το εισαγάγετε στο ψυγείο (δηλαδή ανοίξτε το και αφαιρέστε τα σπλάχνα του).

Συνιστάται να αφαιρείτε ή να αφαιρείτε την κεφαλή και τις ζυγαριές της πριν την εισαγάγετε στο ψυγείο, στη συνέχεια τοποθετήστε το υπόλοιπο ψάρι σε ένα καλυμμένο δοχείο ή το καλύψτε με λίγο χαρτί. Τι γίνεται αυτό; Κυρίως για να αποφευχθούν πιθανές αλλοιώσεις από την επαφή με το οξυγόνο του αέρα και να αποφευχθεί η βακτηριακή μόλυνση και να μην μεταδοθεί η ενοχλητική μυρωδιά των ψαριών σε όλο το ψυγείο.

Είναι επίσης κατάλληλο να διατηρείτε το ψάρι στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου, σε θερμοκρασία μεταξύ 2 και 4ºC.

Κατά τη στιγμή του μαγειρέματος

Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους, πάντα ανάλογα με το κάθε άτομο και τον τύπο των αναγκών που έχει κάποιος. Τα ψάρια στη σχάρα είναι το πιο εύκολο να παρασκευαστεί, και δεν είναι απαραίτητο να κάνετε πάρα πολλά, αν δεν μπορεί να καταλήξει να είναι πολύ ξηρό.

Το φούρνο είναι όταν είναι πραγματικά καλό γιατί μπορούμε να ετοιμάσουμε μια σάλτσα και πλευρικά πιάτα που θα είναι νόστιμα. Συνιστάται για τα ψάρια που είναι συνήθως μεγαλύτερα. Χρειάζεται μερικές ακόμη στιγμές προετοιμασίας, αλλά αξίζει τον κόπο.

Το μπάρμπεκιου, η επιλογή να παίρνετε διαφορετικά τρόφιμα για πολλούς ανθρώπους, είναι επίσης ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα ψάρια. Λένε ότι τα πάντα προτιμούν καλύτερα στην σχάρα, και αυτό συμβαίνει πραγματικά επειδή τα ψάρια τείνουν να είναι πολύ πιο ζουμερά και το κρέας πιο τρυφερό. Τον ετοιμάζουμε με μπαχαρικά και ελαιόλαδο.

Μερικοί τρόποι να το φάνε

Ο τρόπος κατανάλωσης ψαριών είναι τώρα πολύ διαφορετικός. Όταν έχουμε παιδιά στο σπίτι, πρέπει να έχουμε κάτι περισσότερο φαντασία, γιατί κανονικά δεν είναι ένα προϊόν που ιδιαίτερα τους αρέσουν τα μικρά παιδιά. Το κτύπημα είναι μια επιλογή, εκτός από την παραγωγή ζυμαρικών, ομελέτα ή μίνι χάμπουργκερ σάντουιτς ψαριών.

Με τη σειρά του, τα ψάρια tapas με ένα κλασικό σε όλα τα μπαρ και τα εστιατόρια, και γιατί να μην το κάνουμε στο σπίτι. Δοχεία και θριάμβοι θαλασσινών. Οι κρέμες ψαριών είναι θρεπτικές, μπορούμε να προσθέσουμε ένα άλλο είδος φαγητού όπως τα λαχανικά.

Ενώ μπορείτε επίσης να κάνετε κέικ ψαριών, μαζί με τις πατάτες, και ακόμη και ψητή γκρέιντ. Μαριναρισμένα ψάρια είναι κάπως πιο περίπλοκα για να κάνουν. Οι πατέρες των ψαριών θριαμβεύουν. Τώρα μπορούν να κάνουν όλα τα είδη ψαριών, στην πραγματικότητα, στα σούπερ μάρκετ, βρίσκουμε πατάτες σολομού, τόνου και ακόμη και σαρδέλες.

Πρέπει πάντα να λαμβάνουμε υπόψη τα εποχιακά ψάρια, θα είναι φρέσκα και θα είναι αυτά που μπορούν να ληφθούν απευθείας από τις αγορές. Φέρνουν κάθε μέρα από τις αγορές ψαριών και είναι προϊόντα ποιότητας. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

Εύκολος τρόπος για το κιθάρισμα των χελιών – Παρουσίαση καθαριστικού για τα χέρια (Νοέμβριος 2019)