Filloas de leche, συνταγή από τη Γαλικία

Το γάτες Πρόκειται για παραδοσιακά γλυπτά της Γαλικίας τα οποία γίνονται και δοκιμάζονται στις εκδηλώσεις καρναβαλιού. Αυτά τα γλυκά είναι μερικά τηγανίτες ή τορτίγες γάλακτος που παρασκευάζονται με πολύ λεπτή ζύμη Παρόμοια με τη μάζα των κρέπες, αλλά δεν είναι κρέπες.

Οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με αυτόν τον τρόπο, όπως τηγανίτες χωρίς γέμιση ή μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με γέμιση. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα γεμιστικά μπορεί να είναι μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή σοκολάτα.

Οι τηγανίτες βρίσκονται δίπλα στο Αυτιά και τα τηγανητά cañas γεμιστά, τα πιο απαιτητικά γλυκά και γεύσεις στις Φαιστούς του Αποκριάτικου της Γαλικίας.

Το Καρναβάλι δεν είναι μόνο μουσική, χοροί και κοστούμια, είναι επίσης μια καλή στιγμή να σταματήσετε και να απολαύσετε την πλούσια, ευρεία και ελκυστική γλυκιά γαστρονομία, παρούσα σε πολλές περιοχές και εκπρόσωπο αυτών των καρναβαλικών κομμάτων.

Τα φιλόξα που μπορούμε να τα δοκιμάσουμε συνοδεύοντας ένα πρωινό, σε σνακ ή στο επιδόρπιο, σε κάθε στιγμή είναι ορεκτικά.

Συνταγή των τηγανιών γάλακτος

Συστατικά:

  • Ένα μισό λίτρο πλήρους γάλακτος
  • 4 μεσαία αυγά
  • 275 γραμμάρια απλού κοσκινισμένου αλεύρου σίτου.
  • 125 ml. νερού.
  • 30 γραμμάρια ζάχαρης
  • Μια πρέζα αλατιού.
  • Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο ή λίγο βούτυρο.

Επεξεργασία:

  1. Γεμίστε καλά τα αυγά στο βάζο του μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, την πρέζα αλατιού, τη ζάχαρη, το γάλα και ξαναβάζουμε.
  2. Χωρίς να σταματήσουμε να νικήσουμε και σιγά-σιγά ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι έως ότου η ζύμη κτυπηθεί καλά και χωρίς θρόμβους. Η μάζα των τηγανιών θα πρέπει να έχει μάλλον υγρή εμφάνιση, δεν πρέπει να είναι παχιά.
  3. Με μια μεμβράνη, καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου και σε δροσερό μέρος για 60 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, βάλτε ένα δοχείο στη φωτιά για να θερμαίνετε με ένα νήμα από λάδι, απλώς για να λιπάνετε το τηγάνι ή αν προτιμάτε λίγο βούτυρο αντί για λάδι.
  4. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού σούπας, προσθέστε μια μικρή ζύμη από τις τηγανίτες στο τηγάνι. Η μάζα της τηγανίτας, όπως είπαμε νωρίτερα στην αρχή της θέσης, θα πρέπει να είναι σαν μια πολύ πεπερασμένη και μαλακή κρέπα.
  5. Αφού βάλετε τη ζύμη στο τηγάνι, πάρτε το τηγάνι και το μετακινήστε σε κύκλους για να διαδώσετε τη ζύμη στην επιφάνεια της κατσαρόλας.
  6. Όταν η ζύμη βγαίνει από τις άκρες του τηγανιού, το γυρίζουμε για να το μαγειρέψουμε από την άλλη πλευρά. Καφετιέρασαμε μαλακά, ελαφρώς χρυσά, καθώς θα έπρεπε να φαίνονται μάλλον υπόλευκα.
  7. Πηγαίνουμε να τα μαγειρεύουμε ένα προς ένα και να τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετώντας τα σε στοίβα.

Όταν θα πάμε για να τα πάρουμε στο τραπέζι για την γευσιγνωσία σας, θα τα κυλήσουμε με τη μορφή κανακού ή σωλήνων. Για να τα δοκιμάσουμε, μπορούμε να κάνουμε rebozarlas με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης ή με ένα hilito με μέλι πάνω.

Οι τηγανίτες μπορούν επίσης να παρουσιαστούν γεμάτες με σοκολάτα, γεμιστές με την αγαπημένη μας μαρμελάδα ή με κρέμα γάλακτος.

Θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε πιο τυπικά γλυκά καρναβαλιού; Ανακαλύπτουμε τα εξής:

  • Καρναβάλι Αυτιά
  • Αποκριάτικες τηγανίτες
  • Κολοκυθάκια κολοκύθας
  • Casadielles de Asturias

Careta de Chocolate (Recetas de Carnaval) (Ιούλιος 2022)