Γαλακτωματοποιητικά πρόσθετα

Γαλακτωματοποιητικά πρόσθετα

Το πρόσθετα τροφίμων (επίσης γνωστή με το όνομα πρόσθετα τροφίμων), αποτελούνται από ουσίες ή ενώσεις, φυτικές ή φυσικές και βιομηχανικές, που περιλαμβάνονται στη σύνθεση διαφορετικών συσκευασμένων τροφίμων και ποτών με διαφορετικούς στόχους.

Συνεπώς, ανάλογα με τα είδη πρόσθετων τροφίμων που χρησιμοποιούνται, τα εν λόγω τρόφιμα μπορεί να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής (δηλαδή αυξάνουν την περίοδο εκπνοής τους και / ή εμποδίζουν τη φυσική σάπια αυτών) ή να βελτιώσουν οργανοληπτικές ιδιότητες (δηλαδή, γεύση, υφή, άρωμα, χρώμα ...).

Τι είναι τα γαλακτωματοποιητικά πρόσθετα και ποια είναι αυτά;

Το γαλακτωματοποιητικά πρόσθετα είναι ουσίες που μπορούν να δεσμευτούν τόσο σε υδατικές όσο και σε μη υδατικές ουσίες, με σκοπό την πρόληψη των υγρών που περιέχουν λίπος από το σχηματισμό στρώματος κρέμας επί της επιφανείας τους.

Συνεπώς, τείνουν να διατηρούν τα σταγονίδια λίπους που τελικά διανέμονται στην εν λόγω ουσία ή προϊόν.

Πρέπει λοιπόν να διακρίνουμε μεταξύ γαλακτωμάτων λίπους στο νερό (όπως μαγιονέζα, γάλα ή επιθέματα) και γαλακτώματα νερού σε λίπος (όπως μαργαρίνη, βούτυρο ή λίπη ψησίματος).

Πώς δηλώνονται τα γαλακτωματοποιητικά πρόσθετα;

Ο νόμος, όπως συμβαίνει με κάθε έναν από τους διαφορετικούς τύπους προσθέτων που επιτρέπονται νόμιμα στη βιομηχανία τροφίμων, καθιστά γαλακτωματοποιητικά πρόσθετα πρέπει να περιλαμβάνονται στον κατάλογο των συστατικών του προϊόντος διατροφής στο οποίο έχουν συμπεριληφθεί.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να περιληφθεί στον κατάλογο των συστατικών ο όρος "γαλακτωματοποιητής".

Επιδράσεις των γαλακτωματοποιητικών προσθέτων στην υγεία

Κατά γενικό κανόνα, δεν υπάρχει καμία εκτίμηση ή αρνητική επίδραση όσον αφορά τα γαλακτωματοποιητικά πρόσθετα και την υγεία, δεδομένου ότι ο οργανισμός μας είναι ικανός να τα αποσυνθέσει χωρίς να αφήσει υπολείμματα.

Εικόνα | jlastras Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.