Ο χυμός πορτοκαλιού χάνει τη βιταμίνη C;

Κατά τους μήνες του φθινοπώρου και του χειμώνα είναι πολύ συνηθισμένο για την κατανάλωση πορτοκάλια, όχι μόνο επειδή είναι εποχιακοί καρποί που μπορούν να βρεθούν ιδιαίτερα σε σούπερ μάρκετ και αγορές από τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο, αλλά επειδή αυξάνουν την κατανάλωση φυσικό χυμό πορτοκαλιού για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Από την άλλη, ξεχωρίζει για τον πλούτο της σε αντιοξειδωτικά, χάρη στην παρουσία συνολικά 60 τύπων φλαβονοειδών και 170 φυτοχημικών, ιδανικά για την πρόληψη σοβαρών ασθενειών όπως ο καρκίνος, η οστεοπόρωση, άσθμα και για τη μείωση της φλεγμονής.

Πριν από λίγο καιρό αναρωτήσαμε γιατί είναι καλό να λαμβάνουμε καθημερινά χυμό πορτοκαλιού και μεταξύ των σημαντικότερων ιδιοτήτων του, ανακαλύψαμε ότι μας βοηθά να ανακάμπτει καλύτερα και γρηγορότερα όταν είμαστε κρύο ή κρυολογήματα, μας βοηθά να ελέγξουμε τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης , είναι χρήσιμο να ελέγχεται η αρτηριακή πίεση (κατάλληλη ειδικά όταν υπάρχει υψηλή αρτηριακή πίεση) και βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματός μας.

Εάν παίρνετε τακτικά χυμό πορτοκαλιού, είναι πολύ πιθανό ότι σε κάποιο σημείο έχετε αμφιβολία ότι, εν συντομία, έχουμε κάνει πάντα σε κάποια άλλη περίσταση: Μήπως ο χυμός πορτοκαλιού χάνει τη βιταμίνη C όταν δεν το παίρνουμε φρεσκοτριμμένο;. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ συνηθισμένο ότι πάντα τείνουμε να πίνουμε χυμό πορτοκαλιού γρήγορα καθώς έχουμε πιέσει τα πορτοκάλια, έτσι ώστε να μπορούμε να απολαύσουμε όλη τη βιταμίνη C χωρίς να χάσουμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ωστόσο, ξέρατε ότι, στην πραγματικότητα, ο χυμός πορτοκαλιού δεν χάνει τη βιταμίνη C αν και δεν το πίνουμε όταν το πιέσαμε; Σύμφωνα με μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο Ισπανική Εφημερίδα της Ανθρώπινης Διατροφής και της Διαιτολογίας, "Για να υπάρξει σημαντική μείωση της βιταμίνης C, πρέπει να καταφύγουμε σε ακραίες συνθήκες, όπως η θέρμανση του χυμού πορτοκαλιού στους 120º C" έτσι ώστε αυτή η βασική θρεπτική ουσία να μειώνεται ή να εξαφανίζεται. Σύμφωνα με τους μελετητές, "Η βιταμίνη C διατηρείται σε άριστη κατάσταση για έως και 12 ώρες", αν και είναι αλήθεια, ναι, ότι η ίδια η γεύση μπορεί να γίνει πολύ πιο πικρή και όξινη.

Εικόνα | Caitlin Regan

Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΒιταμίνες