Κάνουν τα κατεψυγμένα φρούτα και τα λαχανικά οφέλη;

Μέσα σε μια υγιή και ισορροπημένη διατροφή, είναι απαραίτητο και απαραίτητο να καταναλώνεται καθημερινά φρούτα και λαχανικά, τα οποία ξεχωρίζουν ως εξαιρετικά υγιεινά τρόφιμα και πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματός μας.

Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνουν τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα, ως τρόπος να απολαμβάνετε μια υγιεινή διατροφή και όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη. Και, όπως γνωρίζετε, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, νερό, ίνες ... εν συντομία, όλα αυτά τα μακρομόρια και τα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε κάθε μέρα.

Αλλά στην καθημερινότητά μας, καθημερινά, είναι συνηθισμένο να προσβληθούν από κάποιες σχετικές αμφιβολίες, ιδίως μετά την αύξηση της πώλησης κατεψυγμένα λαχανικά και λαχανικά. Και είναι ότι τείνουν να χάσουν τα διατροφικά οφέλη όταν παγώσουν;

Είναι αλήθεια ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα χάνουν οφέλη;

Υπάρχει κάποια διαμάχη εν προκειμένω, δεδομένου ότι αν και αρχικά τείνει να θεωρηθεί διαφορετικό, η αλήθεια είναι ότι τα κατεψυγμένα φρούτα και τα λαχανικά προσφέρουν τα ίδια οφέλη και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Γιατί; Βασικά, επειδή αυτά τα τρόφιμα έχουν λευκαστεί (δηλαδή μαγειρεύονται σε βραστό ή ατμό νερό για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα) και καταψύχονται μέσα σε λίγες ώρες από την επιλογή τους στην καλύτερη στιγμή της φρεσκάδας τους.

Αυτό συμβαίνει στην περίπτωση που είναι λευκασμένα στη φωτιά, επειδή σε περίπτωση που καταψυχθούν ως τέτοια, διατηρούνται πρακτικά οι διατροφικές τους ιδιότητες. Επιπλέον, Θεωρείται ότι η απώλεια θρεπτικών ουσιών είναι σχεδόν αδύνατη.

Από την άλλη πλευρά, είναι αλήθεια ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα τείνουν να χάνουν ορισμένες οργανοληπτικές ιδιότητες, όχι μόνο όσον αφορά την εξωτερική εμφάνιση αλλά και τη γεύση. Δηλαδή, είναι κοινή η γεύση τους να είναι κάτι πιο ουδέτερο και η εμφάνισή τους δεν είναι προφανώς τόσο εντυπωσιακή όσο αυτή που έχουν τα λαχανικά ή τα φρέσκα φρούτα.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει αυτό προφανώς το καλύτερο είναι πάντα να επιλέγετε εποχιακά και φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ως τρόπος διασφάλισης της σωστής συμβολής τόσο των οφελών τους όσο και των θρεπτικών ιδιοτήτων τους.

Και τι γίνεται με τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα φρούτα στο σπίτι;

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι, όπως έχουν δείξει διαφορετικές επιστημονικές μελέτες, τα κατεψυγμένα τρόφιμα περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα βασικών θρεπτικών ουσιών (δηλαδή, κυρίως βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών), πριν από τη στιγμή της κατάψυξης.

Επιπλέον, στην περίπτωση των κατεψυγμένων λαχανικών, η συνηθέστερη είναι ότι πριν από την κατάψυξή τους περάσουν μια μικρή επεξεργασία, η οποία είναι μια μικρή αλλαγή στα τρόφιμα. Αλλά βασικά παρατηρείται στις οργανοληπτικές ιδιότητες (γεύση και εμφάνιση) και όχι στα διατροφικά της οφέλη.

Πώς να παγώσετε σωστά τα λαχανικά και τα φρούτα;

Για να διασφαλίσουμε ότι τα τρόφιμα που πρόκειται να παγώσουμε διατηρούν όλες τις ιδιότητές τους, είναι πολύ σημαντικό να το παγώσουμε το συντομότερο δυνατόν. Με αυτόν τον τρόπο θα είμαστε σε θέση να διατηρήσουμε τις διατροφικές τους ιδιότητες και, σε μεγαλύτερο βαθμό, τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες. Επιπλέον, είναι εξίσου σημαντικό η θερμοκρασία να φτάσει τους -40 ° C.

Αλλά τι γίνεται με τα τρόφιμα που παγώνουμε στο σπίτι; Είναι πραγματικά απλούστερο από ό, τι νομίζετε. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματα που θα συζητήσουμε παρακάτω:

Πώς να παγώσετε τα φρούτα στο σπίτι:

Πλύνετε τα φρούτα που πρόκειται να παγώσουν καλά. Κατόπιν στεγνώστε καλά και χωρίστε το σε μικρές μερίδες.
Βάλτε τα κομμάτια φρούτων κομμένα σε τσάντες σχεδιασμένες για καταψύκτη (εκείνες που μπορούν να σφραγιστούν σφιχτά είναι ιδανικές).
Κλείστε καλά την τσάντα και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε τα λαχανικά στο σπίτι:

Πλύνετε τα λαχανικά καλά, καλύτερα ξεχωριστά για να τα καθαρίσετε καλύτερα. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά.
Κόψτε τα λαχανικά και τα λαχανικά σε κομμάτια.
Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε παγωμένο νερό σε μια άλλη κατσαρόλλα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βυθίστε γρήγορα τα λαχανικά, προσέχοντας να μην τα κάψετε, και στη συνέχεια να τα απορροφήσετε γρήγορα στο παγωμένο νερό.
Στη συνέχεια τα στεγνώνετε καλά και τα βάζετε σε σακούλες κατάψυξης. Κλείστε τα καλά και τελικά τα αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

Ετοιμη! Και τα κατεψυγμένα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη. Διατηρώντας αποτελεσματικά όλες τις αρετές του. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.