Νόστιμες συνταγές με yucca, ανακαλύψτε τις

Αφού γνωρίσουμε τις ιδιότητες και τα διατροφικά οφέλη που μας δίνει η μανιόκα, σε αυτή τη θέση παρέχουμε τρεις συνταγές για προετοιμασία με μανιτάρια.

Το μανιόκα Είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα όπως, μανιόκα ή μανιότ Είναι ένας κονδύλος πολύ παρόμοιος με την πατάτα και χρησιμοποιείται ευρέως στη λατινοαμερικανική κουζίνα.

Πριν αγοράσετε μανιτάρια στην αγορά, αν είναι η πρώτη φορά που θα το καταναλώσουμε, θα πρέπει να εξετάσουμε τις ακόλουθες λεπτομέρειες για να βεβαιωθείτε ότι η μανιόκα είναι σε καλή κατάσταση.

Δεν θα διορθώσουμε ότι είναι σταθερή στην αφή, ότι δεν είναι μώλωπες, ότι δεν εκλύει οσμή και ότι το χρώμα της δεν δείχνει σημάδια υποβάθμισης ή διάρρηξης ή ηλικίας.

Εάν αφήσαμε τη yucca, μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο και να το καταναλώσουμε σε λίγες μέρες, διότι αν χρειαστεί να το καταναλώσει, επιδεινώνεται και χάνεται οι διατροφικές του ιδιότητες.

Η μανιόκα που έχουμε αφήσει μπορεί να καταψυχθεί και μπορούμε να το έχουμε για άλλη φορά που το χρειαζόμαστε, πριν την κατάψυξη θα αφαιρέσουμε το δέρμα, θα το πλύνουμε, θα το κόψουμε και θα το τοποθετήσουμε σε σακούλες ή δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη.

Κασάβα (cassava): οφέλη και κύριες ιδιότητες

Ο συνηθέστερος τρόπος μαγειρέματος της μανιόκας είναι το τηγανισμένο, αν και μπορεί επίσης να μαγειρευτεί μαγειρεμένο σαν πατάτες, ψημένο, στιφάδο, πολτοποιημένο, μαγειρεμένο και ζυμωμένο για να κάνει μπάλες με τη μορφή ντόνατς με τις οποίες θα συνοδεύουν άλλα πιάτα.

Όπως έχουμε πει πριν, η μανιτάρια είναι επίσης μαγειρεμένη ως συνοδεία ή γαρνίρισμα σε άλλες συνταγές όπως, πιάτα κρέατος, ψάρια, με ρύζι, σε σαλάτες, σε γαρνιτούρες, σε αλατισμένα κέικ, με τη μορφή ντόνατς και γεμισμένα με διάφορα συστατικά όπως τυρί ή κρέας, με αυγά, σαν ζύμη για ζυμαρικά.

Οι συνταγές που παρέχουμε για την προετοιμασία και τη γεύση της μανιόκας είναι πολύ απλές και είναι πολύ πλούσιες. Τολμάτε να τις προετοιμάσετε;

Μπάλες μανιόκας γεμιστές με τυρί

Οι σφαίρες της μανιόκας γεμισμένες με τυρί είναι πολύ πλούσιες, ειδικά για τους λάτρεις του τυριού, είναι μια ιδανική συνταγή και αυτή που συνήθως απολαμβάνουν τα μικρά παιδιά στο σπίτι.

Συστατικά:

900 γραμμάρια μανιόκας.
200 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα κομμένα σε κύβους.
2 κρόκους αυγού
60 γραμμάρια απλού κοσκινισμένου αλεύρου σίτου.
180 ml. ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Μια πρέζα αλατιού.

Επεξεργασία:

Αφαιρούμε το δέρμα από τη yucca, το χωρίζουμε σε τετράγωνα και το μαγειρεύουμε σε ένα καζάνι με νερό και λίγο αλάτι.
Όταν είναι τρυφερό, σβήστε τη φωτιά, στραγγίστε την yucca και συνθλίψτε την μέχρι να καθαριστεί.
Προσθέστε στο έδαφος yucca τους δύο κρόκους και το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε για να κάνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
Δημιουργούμε τις μπάλες με τη ζύμη της μανιόκας και θα εισάγουμε ένα μικρό κύβο ή κομμάτι τυριού μοτσαρέλα σε κάθε σφαίρα.
Μόλις έχουμε όλες τις γεμιστές μπάλες yucca, περνάμε από το αλεύρι που είχαμε κρατήσει.
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το λάδι στη ζέστη για να τηγανίζετε τις μπάλες της yucca.
Κάνουμε μπάλες και στις δύο πλευρές.
Καλύπτουμε ένα πιάτο ή μια πηγή με χαρτοπετσέτα ή απορροφητικό χαρτί για να βάζουμε τις μπάλες που έχουν ήδη τηγανισθεί και να στραγγίσουμε το λάδι.

Cassava au gratin

Η γαστρονομία της Κασάβα είναι ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος της μανιόκας, απλός και ιδανικός ως συνοδεία σε άλλα πιάτα, σε πιάτα με κρέας, ψάρι, με σαλάτα.

Συστατικά:

Μια μανιόκα περίπου ενός κιλού.
300 γραμμάρια οποιουδήποτε τύπου τριμμένο τυρί.
100 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Μια πρέζα αλατιού.
3 κουταλιές αλοιφή βουτύρου, χωρίς αλάτι.

Επεξεργασία:

Αφαιρέστε το δέρμα από τη yucca, κόψτε το σε δύο κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αποστραγγίστε τη γουκκα και το πολτό έως το πούλισμα.
Μόλις συνθλίβονται προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
Προσθέτουμε τις δύο γεύσεις τριμμένο τυρί, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Αφαιρούμε και πάλι και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το μείγμα που έχουμε κάνει με την yucca σε ένα ταψί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, για 10 λεπτά.
Εισαγάγουμε την πηγή στο φούρνο και μαγειρέουμε τη yucca με την ίδια θερμοκρασία, 180º C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να έχει το χρυσό χρώμα όπως σε όλα τα gratins.

Σαλάτα με yucca

Το σαλάτα με yucca Είναι ιδανικό για να διαφοροποιήσουμε τη συνταγή μας από σαλάτες. Αυτή η σαλάτα θα το φτιάξουμε σαν μια κλασική σαλάτα ευθεία, με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια βουτιά από ξίδι μηλίτη μήλων, αν νιώθετε ότι μπορείτε να την συνοδεύσετε με σάλτσα μαγιονέζας ή σάλτσα αβοκάντο.

Ακόμα κι αν είστε vegan ή χορτοφάγος μπορείτε να κάνετε ένα είδος μπολ, προσθέτοντας tofu και καρύδια.

Συστατικά:

Μια σακούλα μεικτού μαρούλι (μείγμα από διάφορα είδη μαρούλι).
Μία μανιόκα περίπου 500 γραμμαρίων.
Ένα αβοκάντο
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους.
Μια πρέζα αλατιού.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μια βουτιά από ξίδι μηλίτη μήλου.

Επεξεργασία:

Ξεφλουδίστε τη yucca, πλύνετε και κόψτε το στο μισό.
Μαγειρεύουμε τη yucca σε ένα καζάνι με νερό και λίγο αλάτι.
Όταν η μανιτάρα είναι τρυφερή, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αποστραγγίστε το πηγάδι της μανιόκας.
Κόβουμε την μανιόκα σε τετράγωνα, μάλλον μικρά και τα διατηρούμε.
Πλένουμε καλά το μαρουλιού, το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε μπολ ή μπολ σαλάτας.
Πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε κύβους και τις προσθέτετε στη σαλάτα.
Αφαιρούμε το δέρμα και τον σπόρο αβοκάντο, το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε στη σαλάτα.
Προσθέστε τα τσιπς που είχαμε κρατήσει στη σαλάτα.
Ευθυγραμμίστε τη σαλάτα με ένα παρθένο ελαιόλαδο, μερικές σταγόνες ξύδι, μια πρέζα αλάτι.
Αφαιρέστε προσεκτικά το φόρεμά σας και αφήστε το στο ψυγείο να κρυώσει.