Νόστιμες συνταγές με gomasio ή gomashio
Παρόλο που υπάρχουν πολύ κοινά και γνωστά καρυκεύματα που, με έναν κοινό τρόπο, τείνουμε να χρησιμοποιούμε καθημερινά στην κουζίνα μας (όπως θα μπορούσε να είναι η περίπτωση του δεντρολίβανου, του καρδαμόμυου, του κουρκουμά, του κάρυ ή του μαύρου πιπεριού), η αλήθεια είναι ότι μπορούμε να αναφέρουμε και άλλους λιγότερο δημοφιλή αλλά εξίσου νόστιμα.
Ένας από αυτούς είναι ο gomasio, ένα πολύ παραδοσιακό καρύκευμα σε ορισμένες ασιατικές χώρες και το οποίο προέρχεται από την ιαπωνική κουζίνα, όπου παραδοσιακά γίνεται με το suribachi, το κλασικό ιαπωνικό κονίαμα.
Είναι επίσης γνωστό με το όνομα gomashio, και αν και είναι ένα βασικό συστατικό των καινοτόμων μακροβιοτικών διατροφών για τα διάφορα οφέλη που προσφέρει, η αλήθεια είναι ότι στην Ιαπωνία είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο καρύκευμα.
Βασικά το gomasio αποτελείται από αλάτι σουσάμι. Στην πραγματικότητα, σε μια υγιέστερη φυσική επιλογή ως υποκατάστατο ή εναλλακτική λύση στο κοινό αλάτι, επειδή έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό να παρέχει γεύση στα τρόφιμα, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Πώς να φτιάξετε το gomasio γρήγορα;
Αν και σε μια προηγούμενη περίσταση εξηγήσαμε ήδη πώς να φτιάχνουμε το gomasio στο σπίτι εύκολα με τον παραδοσιακό τρόπο με το suribachi και χρησιμοποιώντας ένα τυπικό κονίαμα όπως αυτό που μπορούμε όλοι να έχουμε αυτή τη στιγμή στην κουζίνα μας, θέλουμε να εξηγήσουμε εν συντομία πώς μπορείτε να κάνετε gomasio πριν κάνετε οποιαδήποτε συνταγή με gomasio για την οποία θα σας προτείνουμε σε όλη την παρούσα σημείωση.
Για την παρασκευή σας χρειάζεστε μόνο 8 κουταλάκια του γλυκού πρώτων σπόρων σουσαμιού και 1 κουταλάκι του γλυκού μη επεξεργασμένου θαλασσινού αλατιού. Σφραγίστε το σουσάμι σε μια κατσαρόλα ελαφρά, χωρίς να προσθέσετε λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο κονίαμα και χτυπήστε ελαφρά για να ανοίξετε τους σπόρους, χωρίς όμως να τα σπάσετε εντελώς.
Επαναπροσθέστε τους θρυμματισμένους σπόρους του σουσάμι στο ταψί για να τους θερμαίσετε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το αλάτι της θάλασσας, ανακατέψτε λίγο και αυτό είναι! Πρέπει μόνο να το κρατήσετε σε σφραγισμένο δοχείο από γυαλί μόλις κρυώσει.
Συνταγές με gomasio
Σαλάτα με φακές
Η σαλάτα φακές που προτείνουμε παρακάτω είναι πολύ εύκολη. Επιπλέον, έχει την ιδιαιτερότητα ότι μπορείτε να το καταναλώσετε είτε ζεστό είτε κρύο, όπως σας αρέσει. Σημειώστε Και αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα βασιλικού ή ρόκα στην κορυφή.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια μαγειρεμένων φακών
- 2 καρότα
- 1 ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- 1 λεμόνι
- Ξίδι μηλίτη μήλου
- Dijon μουστάρδα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μαύρη πιπεριά
- Gomasio
Προετοιμασία σαλάτας με φαλάσιο:
Αποστραγγίστε τις μαγειρεμένες φακές και τις στεγνώστε καλά. Κρατήστε τα. Στη συνέχεια πλένετε τα καρότα και τα ξεφλουδίζετε. Βάλτε νερό με λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια στραγγίστε και κρατήστε τα. Όταν είναι κρύα, κόψτε τα σε μικρά τετράγωνα.
Πλύνετε καλά την ντομάτα και κόψτε τη σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις φακές. Πιέστε το λεμόνι για να πάρετε το χυμό του και προσθέστε το επίσης, ανακατεύοντας λίγο.
Τώρα πρόκειται να προετοιμάσουμε μια βινεγκρέτ με τη μουστάρδα της Ντιζόν, η οποία θα μας χρησιμεύσει για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Σε ένα μπολ προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη μουστάρδα και τη μαύρη πιπεριά. Χτυπάτε με τη βοήθεια ράβδων μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί το υγρό.
Για να τελειώσετε, απολαύστε τη σαλάτα με αυτό το νόστιμο ντύσιμο και προσθέστε το gomasio στην κορυφή. Ετοιμη! Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα
Ρύζι σαλάτα και gomasio
Εάν σας άρεσε η σαλάτα φακές που έχουμε προτείνει στις προηγούμενες γραμμές, είναι επίσης πιθανό να σας αρέσει η σαλάτα από ρύζι για την οποία θα μιλήσουμε τώρα. Τολμάς να το προετοιμάσεις;
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια ρύζι basmati + μισό λίτρο νερό + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φέτα καπνιστού σολομού
- Κουταλάκι
- 2 ντομάτες
- 1 κουτάλι ψητό πιπέρι
- Capers
- Προβηγκιακά μπαχαρικά (μείγμα αρωματικών μπαχαρικών)
- Σάλτσα σόγιας
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Gomasio
Παρασκευή ρυζιού και σαλάτας:
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το ρύζι. Γι 'αυτό βάζουμε το ρύζι basmati σε κόσκινο λεπτού πλέγματος και το τοποθετούμε κάτω από τον εκτοξευτήρα κρύου νερού, εκπλένοντας καλά για τουλάχιστον ένα λεπτό. Στη συνέχεια στραγγίστε το ρύζι καλά για να απελευθερώσετε όλο το νερό.
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στη φωτιά για 40 δευτερόλεπτα ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό λίτρο νερό, αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο και όταν αρχίσει να βράζει προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας gomasio. Καλύψτε το τηγάνι, χαμηλώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφήστε το ρύζι να ψηθεί για 15 λεπτά με την κατσαρόλα που καλύπτεται. Τότε θα έχουμε το ρύζι έτοιμο.
Τώρα ας συνεχίσουμε με την προετοιμασία της σαλάτας. Κόψτε τα κοτσάνια, τις ψητές πιπεριές, τις ντομάτες και τον καπνιστό σολομό σε μικρά κομμάτια.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ και σερβίρουμε με λίγο σάλτσα σόγιας και λίγο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ με μαγειρεμένο ρύζι basmati και, για να τελειώσετε, προσθέστε το gomasio στην κορυφή. Ετοιμη! Για να απολαύσετε ΘέματαVegan Vegan Συνταγές
