Κρυσταλλοποιημένο μέλι: Τι πρέπει να κάνετε όταν το μέλι γίνεται σκληρό και κοκκοποιημένο
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το μέλι Είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα που είναι γνωστά επειδή προσφέρει πολλές ιδιότητες, τόσο για το δέρμα όσο και για το σώμα γενικότερα. Μαλακό στην υφή, είναι συνήθως ιξώδες και υγρό, και απλώνεται σε φέτες και άλλα συστατικά.
Όμως, με το πέρασμα του χρόνου, το μέλι γίνεται σκληρό και σχηματίζει κρύσταλλα. Είναι μια φυσική διαδικασία, αν και, σε αντίθεση με άλλα προϊόντα όπως το κρασί, η φρεσκάδα είναι μια θεμελιώδης ποιότητα στην ποιότητα του μελιού. Η ωριμότητα, η απουσία φυσικών ακαθαρσιών και υπολειμμάτων καθώς και η υφή τους λαμβάνονται υπόψη όταν πρόκειται να μιλήσουμε για τα βέλτιστα χαρακτηριστικά του.
Το μέλι με τη σύνθεσή του, με περισσότερο από 2/3 σάκχαρα και λιγότερο από 20% νερό, έχει την τάση να κρυσταλλώνεται, να στερεοποιείται ή να γλυκαίνει. Όταν κρυσταλλωθούν, διατηρούν σωστά τα φυσικά αρώματα και γεύσεις. Επομένως, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, αντίθετα από ό, τι νομίζετε, όταν το μέλι κρυσταλλώνει, δεν αλλάζει γεύση ή κακό, ούτε χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
Γιατί κρυσταλλώνει το μέλι;
Το μέλι μπορεί να σκληρύνει και να κρυσταλλωθεί ανάλογα με πολλούς παράγοντες. Δεδομένου ότι είναι ένα υπερκορεσμένο διάλυμα, η γλυκόζη τείνει να καθιζάνει από το διάλυμα και το διάλυμα αλλάζει σε μια πιο σταθερή υπερκορεσμένη κατάσταση. Δηλαδή, εξαρτάται από τη στάθμη γλυκόζης και υγρασίας του μελιού και του εξωτερικού χώρου ή του τόπου αποθήκευσης.
Υπάρχουν και άλλοι όροι, όπως η αποθήκευση, η θερμοκρασία, η υγρασία και το σχήμα, το υλικό και ο τύπος του δοχείου που εξηγούν την κρυστάλλωση του μελιού.
Πώς να επιστρέψετε το μέλι στην υγρή του κατάσταση
Μπορούμε να κάνουμε πολλά πράγματα έτσι ώστε το μέλι να επιστρέψει να είναι υγρό όταν γίνεται σκληρό. Για παράδειγμα, μετακινήστε το από την πλαστική φιάλη στη γυάλινη φιάλη. Οι πλαστικοί περιέκτες δεν μεταφέρουν τη θερμότητα στα τρόφιμα που βρίσκονται μέσα σε αυτό και δεν θα διατηρούν σωστά το υγρό, δηλαδή θα κρυσταλλώνονται γρήγορα.
Ένας άλλος τρόπος για να επαναφέρετε την ομαλή υφή είναι να το εισαγάγετε στο φούρνο έτσι ώστε το μπουκάλι να ζεσταθεί και σε λίγα λεπτά θα είναι και πάλι υγρό. Μπορούμε επίσης να το θερμαίνουμε στο λουτρό νερού. Η διαδικασία είναι παρόμοια, επειδή θερμαίνουμε τη φιάλη σε μια παέλα σε μια αργή και ήπια φωτιά.
Μπορούμε επίσης να μαλακώσουμε το μέλι όταν είναι δύσκολο χάρη στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι κάπως πιο εύκολο και δεν χρειάζεται να ανάβουμε φωτιά. Τοποθετήστε το μέλι σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ως ένα παχύ γυάλινο δοχείο, στη συνέχεια θερμαίνετε με πλήρη ισχύ και έπειτα λιώστε. Για να διατηρηθεί σε αυτό το υγρό κατάσταση δεν είναι πάντα εύκολο, αλλά ένας τρόπος είναι να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατηρήστε το μέλι, ώστε να μην το κάνει σκληρό
Για να διατηρήσετε την υγρή κατάστασή του, το μέλι θα πρέπει να φυλάσσεται σε κατάλληλο δοχείο, καλύτερα γυάλινο και να το διατηρεί σε μια θέση πάντα φρέσκια και ξηρή. Όταν οι θερμοκρασίες κυμαίνονται μέσα στον ίδιο χώρο, τότε το μέλι μπορεί να χάσει τη γεύση του και να γίνει σκληρό. Είναι καλύτερα να είστε μακριά από το ψυγείο και το φούρνο.
Πρέπει να σιγουρευτούμε ότι δεν θα αφήσουμε το βάζο ανοιχτό όπου θα διατηρήσουμε το μέλι. Πρέπει να καλύπτεται καλά.
Με τον ίδιο τρόπο ώστε να διατηρείται σε υγρό, είναι καλύτερο να μην εκτίθεται σε φυσικό φως. Σε καμία περίπτωση δεν θα το τοποθετήσουμε στο περβάζι. Όταν θέλουμε να αποθηκεύουμε το μέλι για μακροπρόθεσμα, τότε μπορούμε να το τοποθετήσουμε στην κατάψυξη. Είναι ένα σαφές πλεονέκτημα επειδή το μέλι μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια εάν φυλάσσεται στον καταψύκτη. Δεν θα είναι υγρό, αλλά μπορούμε να το βάλουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να το σταματήσουμε από το να είναι σκληρό. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΓλυκαντικά
