Περιέχει μια πηγή φαινυλαλανίνης, τι σημαίνει αυτό
Αυτή τη στιγμή έφαγα ένα αποβουτυρωμένο γιαούρτι με bifid και ρίχνοντας μια ματιά στη διατροφική επισήμανσή του (όπου φαίνονται όλα τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του), παρατήρησα την ακόλουθη προειδοποίηση: περιέχει μια πηγή φαινυλαλανίνη. Και, όπως και πολλοί από τους αναγνώστες μας, αναρωτήθηκα μερικές ερωτήσεις: τι είναι φαινυλαλανίνη; Τι σημαίνει αυτό;
Πρώτα απ 'όλα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η φαινυλαλανίνη Είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ απαραίτητο για τον οργανισμό μας. Δεδομένου ότι το σώμα μας δεν είναι σε θέση να το συνθέσει, πρέπει να παρέχεται μέσω τροφής, αφού είναι ο μόνος τρόπος για να το αποκτήσετε.
Συνεπώς, αντιμετωπίζουμε μια ουσιαστική θρεπτική ουσία. Και ακριβώς είναι απαραίτητο για την σωστή λειτουργία του σώματός μας, όπως χρησιμοποιείται από τον εγκέφαλό μας για την παραγωγή νοραδρεναλίνης, μιας ουσίας που μεταδίδει σήματα μεταξύ των νευρικών κυττάρων για να προωθήσει την εγρήγορση. Επίσης, βελτιώνει τη διάθεση, τη μνήμη και τη μάθηση, μειώνει την αίσθηση του πόνου (μυς, κεφάλι και πλάτη), είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό κολλαγόνου και βελτιώνει τα συμπτώματα της νόσου του Alzheimer και της κατάθλιψης.
Το τρόφιμα που περιέχουν φαινυλαλανίνη είναι προϊόντα διατροφής στα οποία χρησιμοποιείται μια πηγή φαινυλαλανίνης (ως γλυκαντικό). Σε αυτές τις περιπτώσεις είναι συνηθισμένο ότι μαζί με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του βρίσκουμε γλυκαντικές ουσίες όπως η ασπαρτάμη, όπως θα συζητήσουμε στις ακόλουθες γραμμές.
Γιατί παρατηρείται στην επισήμανση πολλών τροφίμων και προϊόντων διατροφής;
Όταν αναλύουμε την ετικέτα του προϊόντος που τρώμε ή πρόκειται να φάνε, είναι φυσιολογικό να αναρωτιόμαστε γιατί προειδοποιεί για την παρουσία συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού, ουσίας ή σύνθεσης.
Για παράδειγμα, στο ίδιο γιαούρτι που παίρνω μέχρι στιγμής, προειδοποιεί επίσης για την παρουσία "ιχνών σόγιας, φιστικιών, καρπών με κέλυφος και αυγών" και γνωρίζω ότι αυτή η προειδοποίηση παράγεται ως συναγερμός σε εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν κάποιο είδος δυσανεξίας σε τρόφιμα ή αλλεργία σε οποιαδήποτε από αυτές τις τροφές. Όμως, τι συμβαίνει με φαινυλαλανίνη?.
Όταν συναντάς ένα προϊόν που το λέει αυτό περιέχει μια πηγή φαινυλαλανίνης, είναι περίπου μια προειδοποίηση για άτομα με φαινυλκετονουρία, μια σπάνια κληρονομική νόσος που στερείται ένα ένζυμο που ονομάζεται φαινυλαλανίνη υδροξυλάση, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διάσπαση της φαινυλαλανίνης ως απαραίτητου αμινοξέος, έτσι ώστε να συσσωρεύεται στο σώμα για να προκαλέσει βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα προκαλώντας εγκεφαλική βλάβη.
Όταν υπάρχει αυτή η ασθένεια, ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να μετατρέψει την φαινυλαλανίνη σε τυροσίνη, έτσι ώστε να γίνει φαινυλοπυροσταφυλικό.
Επιπλέον, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι όταν το προϊόν αυτό είναι προειδοποιημένο για την παρουσία φαινυλαλανίνης είναι πιθανό ότι, στα συστατικά του, θα βρούμε επίσης το αμφιλεγόμενο ασπαρτάμη, μια γλυκαντική ουσία στην οποία τα τελευταία χρόνια υπήρξαν πολλές αμφιβολίες σχετικά με τις πιθανές συνέπειες και τις αρνητικές συνέπειες για την υγεία. Και, πράγματι, το βρήκα στην ετικέτα, το γιαούρτι που με έτρωγε ...
Πρέπει να συνεχίσουμε να τρώμε προϊόντα με φαινυλαλανίνη;
Δεν μπορούμε να ξεχνάμε ότι η φαινυλαλανίνη είναι απαραίτητο αμινοξύ απαραίτητο για την καλή λειτουργία του σώματός μας, ότι εκτός από τα βιομηχανικά τρόφιμα, μπορούμε να τα βρούμε και σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης (όπως το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το κρέας και τα ψάρια) και φυτικής προέλευσης (όπως δημητριακά, όσπρια, λαχανικά) ).
Επομένως, μια τακτική αλλά μέτρια κατανάλωση και ποτέ υπερβολική δεν θα ήταν επικίνδυνη ή επιβλαβής για την υγεία μας. Όσο δεν υπάρχει κανένας τύπος αντενδείκνυσης από την άποψη αυτή.
Ωστόσο, Το πιο ενδεδειγμένο είναι να επιλέξετε τα φυσικά τρόφιμα που παρέχουν φαινυλαλανίνη, και όχι εκείνων που έχουν εμπλουτιστεί με αυτό, χρησιμοποιώντας ως φυσικό γλυκαντικό, όπως συμβαίνει με τα διαιτητικά τρόφιμα, τα αναψυκτικά και τους κονσερβοποιημένους χυμούς.
Εικόνα | Bob Mical Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
