Cod: οφέλη και διατροφικές ιδιότητες ενός νόστιμου λευκού ψαριού

Cod: οφέλη και διατροφικές ιδιότητες ενός νόστιμου λευκού ψαριού

Ποιος ποτέ δεν έχει δοκιμάσει ένα υπέροχο αλάτι γάδου ή σάλτσας; Η αλήθεια είναι ότι γίνεται ένα από τα πιο αξιόλογα ψάρια, τα οποία ανήκουν στην οικογένεια του Γαδιδο (η ίδια οικογένεια στην οποία ανήκουν και τα ψάρια όπως καταναλώνονται ως κρόκος, σύκο ή άλλο λιγότερο γνωστό ως μπρουτόλα ή μαύρος ).

Αλιεύεται σε κρύες θάλασσες, τοποθετώντας τους κυρίως στον Βόρειο Ατλαντικό. Σε σχέση με τους μήνες της εποχής που την βρίσκουμε στην αγορά ψαριών, οι μήνες Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος και Μάιος ξεχωρίζουν πρωτίστως. Αν και σήμερα είναι αλήθεια ότι μπορούμε να το βρούμε σχεδόν όλο το χρόνο.

Τι είναι το γάδο; Ένα νόστιμο και θρεπτικό λευκό ψάρι

Το cod Είναι ένα λευκό ψάρι που εκτιμάται ιδιαίτερα στην κουζίνα για την υφή και την ευελιξία του κατά την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας συνταγών και από θρεπτική άποψη για την ενδιαφέρουσα ποιότητα των πρωτεϊνών του και το χαμηλό θερμιδικό του περιεχόμενο με το οποίο είναι κοινό να το βρείτε ως κύριο φαγητό στο μενού πολλών δίαιτες απώλειας βάρους.

Επιστημονικά είναι γνωστό με το όνομαΟ Γκάδος Μορχάουα, που ανήκουν στην οικογένεια του Gadidos, την ίδια οικογένεια στην οποία ανήκουν τα ψάρια που είναι τόσο δημοφιλή και γνωστά, όπως για παράδειγμα, δεν είναι μόνο το σύκο ή το κίτρινο, αλλά το μερλούκιο.

Είναι ένα είδος που βρίσκεται σε κρύες θάλασσες, σίγουρα κατά προτίμηση στον Βόρειο Ατλαντικό, όπως αναφέρθηκε στην αρχή αυτού του σημειώματος. Από μαγειρική άποψη, το κρέας του έχει μια μάλλον λεπτή υφή, η οποία συνδυάζεται τέλεια με τη λεπτή γεύση του. Για τους λόγους αυτούς, εκτιμάται ιδιαίτερα στην κουζίνα πολλών σεφ (και επίσης σε πολλά σπίτια στη χώρα μας).

Διατροφικές ιδιότητες του γάδου

Από τη θρεπτική άποψη, η αλήθεια είναι ότι ο γάδος είναι ένα λευκό ψάρι που ξεχωρίζει ακριβώς λόγω της πολύ χαμηλής του περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στην πραγματικότητα, ο γάδος τείνει να διατηρεί το λίπος του, ειδικά στο συκώτι, το οποίο στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται για την παρασκευή και την επεξεργασία του ιχθυελαίου.

Σε σχέση με το κρέας γάδου, διαπιστώνουμε ότι είναι ένα νόστιμο φαγητό ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Επιπλέον, παρέχει επίσης βιταμίνες (ειδικά βιταμίνη Β ομάδα, βιταμίνη Α, D και Ε), καθώς και μεταλλικά στοιχεία (κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και νάτριο).

100 γραμμάρια νωπού γάδου συμβάλλουν:

Ποια πλεονεκτήματα μας προσφέρει ο μπακαλιάρος;

Ο γάδος είναι ένα εξαιρετικά κατάλληλο και ευεργετικό άσπρο ψάρι μέσα σε μια ποικιλία υγιεινών και ισορροπημένων διατροφών, χάρη στο γεγονός ότι είναι ένα υγιεινό φαγητό ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες ποιότητας, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υδατάνθρακες.

Ακριβώς μεταξύ αυτών των βιταμινών περιλαμβάνεται η βιταμίνη Α και βιταμίνες της ομάδας Β (συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος, τόσο απαραίτητη κατά την εγκυμοσύνη). και μεταξύ των ορυκτών τονίζει τον φώσφορο, το κάλιο και τον ψευδάργυρο (ωφέλιμο για εκείνους τους άνδρες που επιθυμούν να βελτιώσουν τη γονιμότητά τους).

Λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου και της ενεργειακής του αξίας (μόνο 74 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια νωπού γάδου) και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια), είναι μια εξαιρετική επιλογή στις δίαιτες απώλειας βάρους. Στην πραγματικότητα, τα αποθέματα λίπους γάδου τείνουν να αποθηκεύονται στο ήπαρ σας, το οποίο χρησιμοποιείται για την απόκτηση ιχθυελαίου.

Γίνεται επίσης α εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης καλής ποιότητας. Και τι είναι καλές ή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες; Βασικά αποτελούνται από πρωτεΐνες που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία το σώμα μας δεν είναι σε θέση να παράγει από τα τρόφιμα και επομένως πρέπει να παρέχεται μέσω της διατροφής.

Εικόνες του Istockphoto. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΨάρια

Our Miss Brooks: House Trailer / Friendship / French Sadie Hawkins Day (Απρίλιος 2024)