Κέικ καστανιάς: νόστιμη συνταγή για βράδια το φθινόπωρο

Εάν ζητούσατε ένα τρομερά χαρακτηριστικό φαγητό το φθινόπωρο, το οποίο μπορούμε να παραλάβουμε όταν περπατάμε στην ύπαιθρο και είναι νόστιμο όταν τα ψητά πάνω από τη φωτιά, είναι πολύ πιθανό ότι καστανιά Γίνετε οι πρώτοι που θα έρθουν στο μυαλό σας. Και μάλιστα, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα νόστιμο σκεύασμα τροφίμων των φθινοπωρινών μηνών, αν και είναι επίσης πολύ συνηθισμένο σε πολλά σπίτια να συσχετίζονται όχι μόνο με το φθινόπωρο αλλά και με τα Χριστούγεννα.

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, η κάστανο αποτελείται από τα φρούτα που λαμβάνονται από την κοινή καστανιά. Για μήνες αναπτύσσεται μέσα σε ένα είδος πράσινου θόλου πολύ χαρακτηριστικό να καλύπτεται με μακριές αιχμές που μπορεί να πάρει τρύπημα όταν αγγίζουμε με τα δάχτυλά σας, γι 'αυτό πρέπει να είμαστε προσεκτικοί όταν προσπαθούμε να συλλέξουμε κάστανα μέσα Υπό αυτή την έννοια, το πιο απλό είναι να πάρετε ένα ξύλινο ραβδί για να αφαιρέσετε τα κάστανα μέσα στον θόλο ή να βοηθήσετε τα πόδια μας, τραβώντας τα με προσοχή.

Από τη θρεπτική άποψη Τα κάστανα ξεχωρίζουν για τον εξαιρετικό θρεπτικό τους πλούτο, πολύ κατάλληλη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου του έτους, όταν είναι τόσο συνηθισμένη για τα συμπτώματα των γνωστών φθινόπωρο εξασθένιση, δίνοντάς μας εξαιρετικές ποσότητες βιταμινών Β και ορυκτών όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο και ο σίδηρος.

Ξεχωρίζει ότι είναι ένα τρομερά ευπροσάρμοστο φαγητό, που σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί μόνο (είτε ωμό είτε ψημένο πάνω σε μια φωτιά), ή να συμπεριληφθεί σε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές, όχι μόνο γλυκιά αλλά και αλμυρή. Και μαζί τους μπορούμε να κάνουμε ένα ποτό που γίνεται μια θαυμάσια εναλλακτική λύση στο γάλα ζωικής προέλευσης κατά τους μήνες αυτούς: το νόστιμο γάλα καστανιάς.

Αυτή τη φορά θέλουμε να μάθουμε πώς να κάνουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο ιδανικό για τα κρύα απογεύματα το φθινόπωρο, τα οποία μπορούμε να πίνουμε ζεστά συνοδευόμενα από ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ: ένα εξαιρετικό κέικ καστανιάς, που μπορούμε να επεξεργαστούμε με τα κάστανα που έχουμε πάρει από το πεδίο στην εταιρεία συγγενών ή φίλων. Νιώθεις χαρούμενος; Είναι πολύ εύκολο

Συνταγή κέικ καστανιάς

Συστατικά που χρειάζεστε:

  • 1 kg. από καστανιά
  • 4 κρόκους αυγών + 2 ασπράδια αυγού
  • 70 γρ. του βουτύρου
  • 1/4 kg. ζάχαρης
  • 60 γρ. από τεμαχισμένα αμύγδαλα

Προετοιμασία του κέικ καστανιάς:

Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα κάστανα, βάλτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να επικαλυφθεί και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε και το δέρμα αφαιρεθεί εύκολα. Μόλις μαγειρευτούν, περάστε τους μέσα από το μασέρ. Διατηρήστε τη μάζα κάστανου.

Εν τω μεταξύ, μαλακώνετε λίγο το βούτυρο, ώστε να μπορείτε να το χτυπήσετε καλά, είτε αφήνοντας το για λίγες ώρες σε θερμοκρασία δωματίου είτε θέρμανση για μερικά δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τότε κόψτε τα σε κομμάτια.

Βάλτε τα κομμάτια του μαλακωμένου βουτύρου σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε καλά με τη ζάχαρη. Προσθέστε τέσσερις κρόκους αυγού και το πουρέ καστανιάς, ανακατεύοντας καλά πάλι.

Συγκεντρώστε τέσσερα ασπράδια αυγού μέχρι να σκληρυνθούν και όταν είναι έτοιμα να τα προσθέσετε στο προηγούμενο μείγμα κάστανων.

Λιπάνετε ένα ταψί με λίγο βούτυρο. Βάλτε το μείγμα στο καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου τρία τέταρτα της ώρας. Όταν είναι έτοιμη, ξετυλίξτε το καλούπι όταν είναι κρύο.

Για να τελειώσετε, χτυπήστε δύο ακόμα ασπράδια αυγών με λίγο ζάχαρη και διακοσμήστε με μια τσάντα ζύμης. Ετοιμη! Αν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε μερικά κουκουνάρια. ΘέματαΣυνταγές κέικ

It All Started With A Soap (Αύγουστος 2021)