Καρναβαλικές τηγανίτες με σιρόπι κανέλας: συνταγή από τις Καναρίους Νήσους

Το αλεύρι ή τηγανίτες Αποκριάτικες τηγανίτες Όπως είναι επίσης γνωστό, είναι παραδοσιακά γλυκά στα αρτοσκευάσματα των Καναρίων Νήσων στις ημερομηνίες κατά τις οποίες απολαμβάνουμε αυτές τις διακοπές.

Η παράδοση της παρασκευής αυτών των τηγανιών είναι να τα δοκιμάσετε την Τρίτη του Καρναβαλιού, οπότε μαζεύουν οικογένεια, φίλους και σνακ σε αυτές τις πλούσιες και ζεστές τηγανίτες.

Οι τηγανίτες μπορούν απλά να παρασκευαστούν με αλεύρι ή να προσθέσουν συστατικά όπως μπανάνα, κολοκύθα, γλυκοπατάτα, να τα κάνουν πιο θρεπτικά και με πολύ πλούσια γεύση.

Οι τηγανίτες είναι μια γλυκιά που συνήθως όλοι στο σπίτι προτιμούν ιδιαίτερα τα μικρά.

Είναι εύκολο να γίνουν, μπορούμε να προετοιμάσουμε τις κέικ με τη συμμετοχή των παιδιών του σπιτιού και να περάσουμε ένα διασκεδαστικό και διασκεδαστικό απόγευμα με τα παιδιά.

Οι τηγανίτες, εκτός από το αλεύρι που μεταφέρουν, φέρουν και άλλα συστατικά όπως γάλα, αυγά, ζάχαρη, τριμμένο δέρμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και για να προσθέσετε μια γεύση, προσθέστε λίγο κανέλα, γλυκάνισο (matalahúga) γλυκάνισο

Παρασκευάζουμε μια ζύμη με όλα αυτά τα υλικά και στη συνέχεια μπορούμε να τα τηγανίζουμε ή να τα φτιάχνουμε στο φούρνο.

Όταν τα παρουσιάζουμε, θα τα διακοσμήσουμε με μια μικρή ζάχαρη άχνη στη κορυφή.

Τότε μπορούμε να τους συνοδεύσουμε με ένα σιρόπι κανέλας παραπάνω όπως συμβαίνει με αυτή τη συνταγή ή με μια βουτιά μέλι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με σιρόπι κανέλας

Όπως μπορείτε να δείτε παρακάτω, οι τηγανίτες έχουν απλά συστατικά που μπορούμε εύκολα να τα προμηθευτούμε, τα περισσότερα από τα οποία συνήθως έχουμε στο σπίτι.

Συστατικά:

400 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου αρτοποιίας, (ήδη ενσωματωμένο αλεύρι ζύμης).
500 ml. πλήρους γάλακτος ή αποκορυφωμένου γάλακτος.
6 αυγά
250 γραμμάρια ζάχαρης.
Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας.
Η ζέστη ενός λεμονιού ή ενός πορτοκαλιού.
Ένα κουταλάκι του γλυκού σε κόκκους, (matalahúga).
Μια βουτιά του γλυκάνισου.
Μαλακό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα).
Γλάστρα ζάχαρης για να διακοσμήσετε.
Σιρόπι κανέλας που συνοδεύει τις τηγανίτες.

Συστατικά για το σιρόπι κανέλας:

Ένα κλαδί κανέλας.
100 γραμμάρια ζάχαρης
Η ίδια ποσότητα νερού.

Παρασκευή σιροπιού:

Σε μια μικρή κατσαρόλα ή θερμάστρα βάζουμε τη ζάχαρη στη φωτιά για να μαγειρεύουμε με ελάχιστη ζέστη.
Προσθέστε το νερό, το ραβδί κανέλας και μαγειρέψτε με ελάχιστη ζέστη χωρίς να σταματήσετε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το ραβδί της κανέλας.
Διατηρούμε το σιρόπι σε μια μικρή σάλτσα ή μπολ για να φτιάξετε τη ζύμη των τηγανιών.

Προετοιμασία των τηγανιών με το σιρόπι της κανέλας:

Σε ένα μπολ χτυπούμε τα αυγά ένα προς ένα και τα χτυπάμε καλά.
Αφού αποκτήσουν όγκο, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γάλα, τη λεμονιά ή την πορτοκαλιά, τους κόκκους του γλυκάνισου, το στάχυ του γλυκάνισου και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε καλά και να σχηματίσουμε τη ζύμη τηγανίτες
Η μάζα των τηγανιών θα πρέπει να παραμείνει με μια κάπως παχιά συνεκτικότητα, αν παραμείνει φως προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε άφθονο λάδι για να ζεσταθεί.
Μόλις το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζουμε τις τηγανίτες.
Με ένα μεγάλο κουτάλι λαμβάνουμε πολλή ζύμη και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
Καφετήσαμε τις κρέπες και στις δύο πλευρές.
Βάζουμε τις τηγανίτες σε δίσκο ή πλάκα σε χαρτοπετσέτα ή απορροφητικό χαρτί, έτσι ώστε να εξαντλείται το πλεόνασμα πετρελαίου.
Σερβίρετε τις ζεστές τηγανίτες με ζάχαρη άχνη πασπαλισμένη στην κορυφή.

Τη στιγμή της γευσιγνωσίας τους θα βάλουμε ένα νήμα από το σιρόπι κανέλας στην κορυφή.

Καλό φαγητό! και από το NatureVia, χαρούμενο Καρναβάλι σε όλους. ΘέματαΣυνταγές των Κανάριων Συνταγές των τηγανιών