Πικρό ή καθαρό κακάο: γιατί είναι τόσο υγιές και ωφέλιμο
Το κακάο Είναι ένα καλό, υγιεινό και πλούσιο φαγητό. Δίνει τη θέση στη σοκολάτα, μια γλυκιά επιθυμητή από ό, τι έχει τον μέγιστο εκθέτη της στο ζαχαροπλαστείο και που του αρέσουν τα μεγάλα και τα μικρά. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα είδη κακάου τα ίδια, το πικρό ή καθαρό κακάο είναι το πιο υγιεινό από όλα για την παροχή μιας μεγάλης ποσότητας θρεπτικών ουσιών.
Αλλά γνωρίζουμε πραγματικά τι θεωρείται καθαρό κακάο; Σε αυτό το άρθρο αναλύουμε τα οφέλη, τη διατροφική σύνθεση και τον τρόπο λήψης του.
Τι είναι καθαρό κακάο; Τι θεωρείται καθαρό κακάο;
Το καθαρό κακάο είναι ιατρική τροφή από την Αμερική. Θεωρείται ότι είναι καθαρή, πικρή ή μαύρη όταν παρασκευάζεται με φρυγμένους κόκκους κακάο χωρίς την προσθήκη γάλακτος ή άλλων συστατικών που μπορούν να προστεθούν.
Οι λοβοί κακάου είναι ο καρπός του δέντρου κακάο, το οποίο έχει επίμηκες σχήμα και περιέχει μεταξύ 30 και 40 σπόρους ή φασόλια. Ως δεδομένα, είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι για να ληφθεί ένα κιλό κακάου, απαιτούνται 300 έως 600 σπόροι. Επιπλέον, χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η γεύση της είναι πικρή, επειδή η προέλευσή της είναι τέτοια και γίνεται πιο γλυκιά όταν προστίθενται ζάχαρη και άλλα συστατικά.
Γιατί είναι τόσο καλό για την υγεία σας
Γενικά, το καθαρό κακάο παρουσιάζει 510 Kcal / 100 gr. 5.3 gr / 100 gr πρωτεϊνών. 30 gr / 100 gr λίπους, 47 gr / 100 gr υδατανθράκων και 20 (9,4u) γλυκαιμικού δείκτη. Ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά του καθαρού κακάου είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι παρέχει περισσότερα από 50 διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και έχει σημαντική αντιοξειδωτική δύναμη. P
Υπάρχει όμως και κάτι περισσότερο, επειδή έχει μεγάλη αντιφλεγμονώδη δράση χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες (από 10 έως 50 mg ανά γραμμάριο), που για παράδειγμα βρίσκουμε και στο κρασί.
Το κακάο έχει επίσης θεοβρωμίνη, μια ουσία παρόμοια με την καφεΐνη, αλλά στην περίπτωση αυτή δεν έχει διεγερτικά αποτελέσματα.
Μεταξύ των ιδιοτήτων του, είναι ένα ισχυρό μυοχαλαρωτικό. Ενώ τα λιπαρά οξέα του κακάου είναι καλά, εκτός από το ότι περιέχουν πολλές ίνες, το οποίο είναι ιδανικό για τη ρύθμιση των πεπτικών προβλημάτων.
Οφέλη καθαρού κακάου για την υγεία
Προλαμβάνει ορισμένες ασθένειες
Με το να περιέχει αντιοξειδωτικά, το κακάο βοηθά όχι μόνο να αποτρέψει τη γήρανση και τις ελεύθερες ρίζες, αλλά και να υποφέρει από άλλες ασθένειες που σχετίζονται με την καρδιά.
Γενική διατροφή
Παρέχοντας ποικιλία ορυκτών και βιταμινών, όπως το μαγνήσιο, μας τρέφει έντονα και μας δίνει την ενέργεια που χρειάζεται να αντιμετωπίσουμε όλη την ημέρα.
Το μαγνήσιο, για παράδειγμα, βοηθά στην ενίσχυση των μυών. Και χάρη στο ασβέστιο, ενισχύει επίσης τα οστά και τα δόντια.
Καταπολέμηση των αμυντικών
Σε αυτή την περίπτωση, το καθαρό κακάο παρέχει βιταμίνη C, μεταξύ άλλων, που προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μας προστατεύει από το να πάθουμε διάφορες κοινές ασθένειες.
Βοηθήστε σε πεπτικά προβλήματα
Με την ύπαρξη ινών, το καθαρό ή πικρό κακάο είναι καλό για τη ρύθμιση των λειτουργιών του εντέρου. Από τη μία πλευρά, βοηθά στην εξάλειψη τοξικών ουσιών από το σώμα και από την άλλη προστατεύει το πεπτικό σύστημα. Αυτό μας βοηθά να κρατήσουμε τη γραμμή.
Μας κάνει να έχουμε ενέργεια και να είμαστε πιο ευτυχισμένοι
Το κακάο έχει τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που παράγει σεροτονίνη, το οποίο συνδέεται με την παραγωγή της ευημερίας και ευεξίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κακάο γαντζώνει τόσο πολύ και φέρνει εκείνο το αίσθημα ευτυχίας που θέλουμε. Παρέχει επίσης ενέργεια και συνιστάται να ξεπεραστούν οι καταστάσεις άγχους, ευερεθιστότητας και κατάθλιψης.
Κατά της κατακράτησης υγρών
Οι σπόροι κακάου είναι διουρητικά και μας βοηθούν να εξαλείψουμε τα υγρά από το σώμα μας. Στη συνέχεια, είναι ευνοϊκές κατά της κατακράτησης υγρών.
Κατά της ξηρότητας
Στην ομορφιά, το κακάο φέρνει επίσης πολλά οφέλη. Για παράδειγμα, το βούτυρο του κακάο χρησιμεύει ως προστατευτικό για τα χείλη για να αποτρέψει διάφορα μέρη του σώματος από ξηρότητα και ακραίες καιρικές συνθήκες.
Οι κρέμες κακάο είναι αντιοξειδωτικά έτσι επιβραδύνουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος. Επιπλέον, χρησιμοποιείται συνήθως καθαρό λάδι κακάου ως μασάζ για να χαλαρώσει το μυαλό και το σώμα και να αφήσει ένα πιο υγιές και νεανικό δέρμα.
Βιβλιογραφία:
- David L. Katz, Kim Doughty, Ather Ali. Κακάο και σοκολάτα στην ανθρώπινη υγεία και νόσο. Αναγωγικό σήμα αντιοξειδίου. 2011 Nov 15; 15 (10): 2779-2811. doi: 10.1089 / ars.2010.3697. Διατίθεται στη διεύθυνση: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/
- Ο Νασιουτντίν Χαν, η Όλγα Κhymenets, η Mireia Urpí-Sardà, η Sara Tulipani, η Mar Garcia-Aloy, η María Monagas, η Ximena Mora-Cubillos, η Rafael Llorach, η Cristina Andres-Lacueva. Πολυφαινόλες κακάου και φλεγμονώδεις δείκτες καρδιαγγειακής νόσου. Θρεπτικά συστατικά 2014 Feb; 6 (2): 844-880. doi: 10.3390 / nu6020844. Διατίθεται στη διεύθυνση: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942736/
- Valeria Ludovici, Jens Barthelmes, Matthias P. Nägele, Frank Enseleit, Claudio Ferri, Andreas J. Flammer, Frank Ruschitzka, Isabella Sudano. Κακάο, αρτηριακή πίεση και αγγειακή λειτουργία. Front Nutr. 2017; 4: 36. Δημοσιεύθηκε στο διαδίκτυο 2017 Aug 2. doi: 10.3389 / fnut.2017.00036.Διατίθεται στη διεύθυνση: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5539137/
- Ζαϊναλ Μπαχάρουμ, Αμπντά Μαν Ακίμ, Τάουφι Γκαπ Γιουν Χιν, Ροσλίντα Αμπντούλ Χαμίντ, Ροσμίν Κασράν. Theobroma cacao: Ανασκόπηση της εκχύλισης, απομόνωσης και βιοανάλυσης των δυνητικών αντικαρκινικών ενώσεών της. Trop Life Sci Res. 2016 Feb; 27 (1): 21-42. Διατίθεται στη διεύθυνση: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4807961/
