Οφέλη και ιδιότητες του φαγόπυρου ή του μαύρου σίτου
Αν και το σιτάρι Είναι πιθανώς ένα από τα πλέον καταναλισκόμενα σιτηρά εδώ και αιώνες, μόλις από την στιγμή που ο άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί φυτά και άρχισε να χρησιμοποιεί τη γεωργία ως τρόπο ζωής για να ταΐσει και να υπομείνει, είναι επίσης δυνατό να βρεθεί αυτό που είναι γνωστό θρεπτικά όπως ψευδοκερατοί. Αποτελούνται από πλατύφυλλα φυτά που δεν ανήκουν στην οικογένεια σιτηρών, αλλά λαμβάνουν το όνομα αυτό, επειδή οι χρήσεις και οι ιδιότητές τους είναι στην πραγματικότητα πολύ παρόμοιες με αυτές.
Αν και δεν είναι δημητριακά που συλλαμβάνονται από μόνα τους, το φαγόπυρο μπορεί να θεωρηθεί στην πραγματικότητα ως τέτοια, κυρίως επειδή μοιάζει με τις διατροφικές του αξίες. Είναι επίσης ευρέως γνωστό με τα ονόματα των μαύρο σιτάρι o φαγόπυρο.
Τα διατροφικά οφέλη του μαύρου σίτου ή του φαγόπυρου
Το μαύρο σιτάρι o φαγόπυρο Πρόκειται για ένα υπέροχο φαγητό εξαιρετικά πλούσιο από τη θρεπτική άποψη. Διακρίνεται κυρίως για την παροχή των ακόλουθων βασικών θρεπτικών ουσιών:
- Ακατέργαστα λιπαρά οξέα: τα ιδανικά λιπίδια διατροφικά μιλώντας για να είναι χρήσιμα στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνες: ιδιαίτερα βιταμίνες Β, μεταξύ των οποίων μπορούμε να αναφέρουμε τα Β1, Β2, Β3, Β5, Β6 και Β9 (ή φολικό οξύ).
- Ορυκτά: ιδιαίτερα σελήνιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο και φώσφορο.
- Fiber: 100 γραμμάρια μαύρου σίτου παρέχουν 10 γραμμάρια ινών.
- Βασικά αμινοξέα: Μαύρος σίτος ή φαγόπυρο παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Επιπλέον, αυτό είναι ένα ψευδοκερατό δεν περιέχει γλουτένη, έτσι γίνεται ένα ιδανικό φυσικό φαγητό για όσους έχουν κοιλιοκάκη και είναι, εν συντομία, δυσανεξία γλουτένης.
Όσον αφορά τις πληροφορίες διατροφής σας, πρέπει να έχετε κατά νου ότι 100 γραμμάρια μαύρου σίτου παρέχουν επίσης: 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,40 γραμμάρια λίπους, 71 γραμμάρια υδατανθράκων και 10 γραμμάρια ινών.
Οι πιο σημαντικές ιδιότητες του φαγόπυρου (ή του μαύρου σίτου)
Πολύ πλούσιο σε βασικά θρεπτικά συστατικά, ιδανικό σε μια ποικιλία και ισορροπημένη διατροφή
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, Μαύρο σιτάρι ή φαγόπυρο ξεχωρίζει για τον απίστευτο διατροφικό του πλούτο, ώστε να γίνει ένα πολύ ενδιαφέρον φυσικό φαγητό όταν πρόκειται για την παροχή υγιεινής, ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής ή διατροφής.
Στην πραγματικότητα, όπως υποδείξαμε στις προηγούμενες γραμμές, είναι μια εξαιρετική φυσική επιλογή όταν συμβάλλουμε στον οργανισμό μας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β και καλή ποσότητα ορυκτών και ιχνοστοιχείων (όπως κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, ασβέστιο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και μαγγάνιο). Παρέχει επίσης ίνα, καθιστώντας την ιδανική για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα και / ή θέλουν να την αντιμετωπίσουν ή να την αποτρέψουν.
Ιδανικό σε περίπτωση δυσκοιλιότητας
Λόγω του πλούτου σε φυτικές ίνες, ο μαύρος σίτος είναι ιδανικός σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, ειδικά όταν συμβαίνει περιστασιακά. Επειδή η περιεκτικότητά του σε ίνες είναι χρήσιμη ρυθμίζουν και βελτιώνουν την εντερική διαμετακόμιση.
Επιπλέον, όπως έδειξαν πολλές επιστημονικές μελέτες, η τακτική λήψη ινών βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, επομένως η κατανάλωση αυτού του φυσικού φαγητού είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα από την άποψη αυτή.
Μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια
Τόσο πολύ για την περιεκτικότητά της σε ίνες, καθώς και για τον πλούτο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, η τακτική κατανάλωση φαγόπυρου ή μαύρου σίτου είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν υπάρχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Επίσης, βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, ιδιαίτερα εκείνες που προκαλούνται από υψηλά επίπεδα λιπών στο αίμα (όπως για παράδειγμα η αρτηριοσκλήρωση).
Συγκεκριμένα, Είναι αποτελεσματικό όταν πρόκειται για τη μείωση της LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, γι 'αυτό είναι μια πολύ χρήσιμη επιλογή από τη θρεπτική άποψη όταν πρόκειται για την πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης.
Μειώνει και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Εκτός από το να είναι χρήσιμο σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης και υψηλών τριγλυκεριδίων, η αλήθεια είναι ότι Είναι επίσης ενδιαφέρον να ρυθμιστεί η αρτηριακή πίεση, επομένως η κατανάλωσή του συνιστάται εξίσου όταν έχετε υπέρταση.
Κατάλληλο για άτομα με διαβήτη
Για τις ιδιότητές της για τη μείωση των λιπών του αίματος και της αρτηριακής πίεσης, είναι μια χρήσιμη επιλογή για διαβητικούς, καθώς οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι συνήθως μία από τις άμεσες συνέπειες αυτής της νόσου. Από την άλλη πλευρά, βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο.
Εικόνες | Ervins Strauhmanis / Fotolia Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΤροφές δημητριακών
