Φασόλια: ισορροπημένες θρεπτικές τιμές
Είναι γνωστό ότι φασόλια Έχουν καλλιεργηθεί στην Αμερική για πάνω από 7.000 χρόνια, και σήμερα είναι γνωστές περισσότερες από 200 ποικιλίες με διαφορετικά σχήματα και χρώματα, για κάθε γούστο.
Όπως σίγουρα γνωρίζετε, τα πιο συνηθισμένα είναι τα λευκά, τα πράσινα και τα κόκκινα, που είναι στην πραγματικότητα εκείνα που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία παραδοσιακών πιάτων σχεδόν σε ολόκληρο τον κόσμο.
Ενώ το ρεβίθια ξεχωρίζουν επειδή έχουν πολλούς υδατάνθρακες αργής απορρόφησης, τα φασόλια βρίσκονται μέσα σε εκείνα τα όσπρια που έχουν μια ελαφρώς πιο ισορροπημένη διατροφική σύνθεση.
Τολμάς να μάθεις τι είναι οφέλη από τα φασόλια?
Οφέλη και ιδιότητες των φασολιών
Όπως θα δούμε πιο σύντομα στο τμήμα που αφορά τις διατροφικές αξίες των φασολιών, μεταξύ των κύριων ιδιότητες υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και ίνες ξεχωρίζουν, καθώς και ελάχιστη ποσότητα λίπους.
Σύμφωνα με τις μελέτες που έγιναν, ο φασόλι είναι ένα ιδανικό όσπριο για όσους έχουν υψηλή χοληστερόλη, αφού σύμφωνα με αυτό έχει επιβεβαιωθεί, θα βοηθήσει να μειωθεί μέχρι το 20%.
Αυτό συμβαίνει χάρη στις διαλυτές ίνες που περιέχει, γεγονός που ευνοεί την υγιή συγκέντρωση λιπών στο αίμα, συμβάλλοντας στην αντιμετώπιση καρδιοκυκλοφορικών προβλημάτων.
Όμως, η ίνα όχι μόνο ξεχωρίζει για αυτή την ιδιαιτερότητα, δεδομένου ότι ανακουφίζει και βελτιώνει την εντερική διέλευση (που είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν δυσκοιλιότητα), καταπολεμώντας τόσο τον καρκίνο του παχέος εντέρου όσο και του ορθού.
Είναι ένα πολύ καλό έλαιο για τους διαβητικούς, καθώς μειώνει την ταχύτητα απορρόφησης των σακχάρων, βοηθώντας στη ρύθμιση της γλυκόζης που υπάρχει στο αίμα.
Διατροφικές αξίες των φασολιών
100 γραμμάρια φασόλια παρέχουν:
- Χιλιοκοσμήματα: 304.6
- Υδατάνθρακες: 54,8
- Πρωτεΐνες: 21.4
- Συνολικά λίπη: 1.5
- Ίνα: 21.3
- Βιταμίνες: (Β1, θειαμίνη: 0,5 / Β3, νιασίνη: 2,4).
- Ορυκτά: (Κάλιο: 1160 / Σίδηρος: 6.2 / Φώσφορος: 400 / Μαγνήσιο: 163).
