Κριθάρι: καθαρτικό και ρυθμιστικό της εντερικής δραστηριότητας

Το κριθάρι ανήκει στην οικογένεια του Poaceae, και είναι ένα δημητριακό που μπορεί να γίνει ένα υπέροχο και καλό υποκατάστατο για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από αδιαλλαξία στο κοινό αλεύρι ( δυσανεξία στη γλουτένη).

Δεν είναι μάταια, είναι ένα δημητριακό που καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Υπάρχουν στοιχεία ότι πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια είχε ήδη καταναλωθεί σε περιοχές όπως η Αβησσυνία ή το Νεπάλ.

Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες κριθάρι, όπως συμβαίνει με το "μαργαριτάρι" ή το "mondada", αν και στην περίπτωση των πιάτων και των συνταγών το πιο χρησιμοποιημένο είναι το "mondada".

Αλλά τα πιο σημαντικά θέματα είναι τα οφέλη και ιδιότητες του κριθαριού, δεδομένου ότι χαρακτηρίζεται ως ένα νόστιμο και σίγουρα θρεπτικό σιτηρά.

Οφέλη και ιδιότητες του κριθαριού

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, έτσι ώστε οι κόκκοι κριθαριού να λειτουργούν ως συμπλήρωμα διατροφής βοηθώντας στη μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, βοηθώντας παράλληλα στην αποφυγή προβλημάτων δυσκοιλιότητας.

Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, υπάρχουν ενδείξεις ότι η κριθάρι βοηθά στον έλεγχο των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα έχοντας χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Όπως αναφέρθηκε στην αρχή του άρθρου, το αρτοποιήσιμο αλεύρι κριθαριού είναι επωφελές για όσους υποφέρουν από τροφική δυσανεξία με αλεύρι.

Φυσικά, εκείνοι οι άνθρωποι που έχουν υπερευαισθησία στο αλεύρι κριθαριού ή οι οποίοι είναι αλλεργικοί ή στη μπύρα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση αυτών των τύπων προϊόντων. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.