Τα φυσικά γλυκαντικά είναι υγιέστερα; Τύποι
Είναι κατανοητό από γλυκαντικό σε αυτό πρόσθετο ή χημική ουσία ικανή να παρέχει ή να παρέχει γλυκιά γεύση στο τρόφιμο που το περιέχει, ένα πρόσθετο το οποίο, παρεμπιπτόντως, έχει αποκτήσει σημασία κατά την τελευταία δεκαετία λόγω της αύξησης της κατανάλωσης προϊόντων διατροφής που ονομάζεται «ελαφρύ».
Υπάρχουν διαφορετικά είδη ζάχαρης η κατανάλωση των οποίων εξαρτάται άμεσα από τις διατροφικές ανάγκες του καθενός. Για παράδειγμα, επειδή οι διαβητικοί δεν πρέπει να καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξουν τα διαφορετικά φυσικά γλυκαντικά που δεν περιέχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Ούτε πρέπει να ξεχάσουμε το ημερησίως ποσότητες γλυκαντικού που μπορούν να καταναλωθούν κάθε μέρα το πολύ, έτσι ώστε πάντα το πλέον ενδεδειγμένο πράγμα δεν είναι να ξεπεράσετε τα 10 δισκία ημερησίως.
Ποια είναι τα φυσικά γλυκαντικά;
Γιατί καλούνται ως φυσικά γλυκαντικά Είναι πολύ συνηθισμένο να τα αναγνωρίζουμε ως υγιέστερα, αλλά παρόλο που περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, η πρόσληψη ενέργειας είναι ακόμα πολύ υψηλή, επομένως η επίδρασή τους στο σώμα μας είναι εξίσου ανθυγιεινή.
Όπως θα δούμε, βασικά είναι γλυκαντικά που προέρχονται από τη φύση και ότι δεν έχουν υποστεί καμία μετατροπή ή βελτίωση. Επομένως, διατηρούν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά τους και η γλυκαντική τους ισχύς τείνει να είναι υψηλότερη σε σύγκριση με τη λευκή ζάχαρη.
Είδη φυσικών γλυκαντικών
Φρουκτόζη
Είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα και το μέλι, συνιστώντας ως φυσική επιλογή κάτι πιο γλυκό από τη σακχαρόζη αλλά με την ίδια θερμιδική πρόσληψη (4 θερμίδες ανά γραμμάριο).
Δεν συνιστάται η κατανάλωσή του σε μεγάλες δόσεις, διότι είναι γλυκαντικό ικανό να αυξάνει τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης και LDL χοληστερόλη.
Γεια σου
Το μέλι γίνεται μια από τις πιο καταναλώμενες γλυκαντικές ουσίες, αν και η κατανάλωσή τους δεν συνιστάται σε άτομα με διαβήτη λόγω της υψηλής ενεργειακής τους αξίας (300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια).
Αντιμετωπίζει ένα εκατό τοις εκατό φυσικό γλυκαντικό επεξεργασμένο από τις μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών, έτσι ώστε ανάλογα με τον τύπο του λουλουδιού από τον οποίο γίνεται, είναι κοινό να βρούμε διαφορετικούς τύπους μέλι: μυλόπερα, δεντρολίβανο, έλατο, λεβάντα ...
Περιέχει ένα μείγμα άλλων σακχάρων, επιπλέον των απαραίτητων αμινοξέων και ενζύμων, γι 'αυτό δεν είναι κατάλληλο να θερμανθεί για να αποφευχθεί η καταστροφή των ευεργετικών ενζύμων.
Πολλά οφέλη και ιδιότητες αποδίδονται σε αυτόν. Ωστόσο, όπως λέει ο Julio Basulto, το μέλι "έχει πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά και οι υποτιθέμενες φαρμακευτικές του ιδιότητες δεν έχουν αποδειχθεί" (La Vanguardia), επομένως είναι σκόπιμο να μετριάζεται η κατανάλωση.
Stevia
Είναι ένα είδος φυσικό γλυκαντικό που παράγεται από θάμνους και αποτελείται από ένα γλυκαντικό με γλυκαντική ισχύ πιο ισχυρή από τη λευκή ζάχαρη (10 έως 300 φορές γλυκιά).
Ωστόσο, δεν παρέχει μόνο θερμίδες, γι 'αυτό το μεγάλο θρεπτικό πλεονέκτημα.
Άγουρο σιρόπι
Αντιμετωπίζουμε ένα είδος φυσικού γλυκαντικού που έχει γίνει δημοφιλές τα τελευταία χρόνια, ιδίως λόγω της αύξησης της κατανάλωσης από χορτοφάγους και vegans. Επομένως, είναι πολύ εύκολο να το βρείτε σε βοτανολόγους και βιολογικά εξειδικευμένα καταστήματα.
Είναι ένα νέκταρ που εξάγεται από την αγαύη, ένα φυτό μεξικανικής προέλευσης παρόμοιο σε εμφάνιση με κάκτους ή μανιόκα. Είναι επίσης γνωστό ως agave μέλι, και ξεχωρίζει από τη διατροφική άποψη για χαμηλή σε θερμίδες και πολύ πλούσια σε φρουκτόζη, έτσι ώστε η γλυκαντική του δύναμη να είναι μεγαλύτερη από τη λευκή ζάχαρη.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι υγιές, απλά ότι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και χαμηλότερη ενεργειακή πρόσληψη, αλλά η περιεκτικότητά του σε ζάχαρη είναι παρόμοια.
Σιρόπι σφενδάμου
Επίσης γνωστό ως σιρόπι σφενδάμου o μέλι σφενδάμου, είμαστε αντιμέτωποι με ένα γλυκαντικό που λαμβάνεται από το σφενδάμι σφενδάμου, είτε σφενδάμνου σπόρου, μαύρου σφενδάμου ή κόκκινου σφενδάμου.
Η χρήση του για να γλυκάνετε κρέπες ή γαρύγγα είναι πολύ κοινή, και πριν από χρόνια ήταν γνωστή ως δίαιτα σιροπιού σφενδάμου, ένα είδος διατροφής πολύ δημοφιλή αλλά θεωρείται επικίνδυνο από πολλούς διατροφολόγους να προκαλέσει ανισορροπίες και ελλείψεις βιταμινών. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΓλυκαντικά
