Γαύρος και γαύρος: οφέλη και ιδιότητες

Το γαύρους Είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο καταναλωμένα ψάρια και γνωστό από πολλές οικογένειες. Αν και με τη μορφή κονσερβών (καπνιστών, με λάδι ή μπισκότα) είναι δυνατό να τα βρούμε σχεδόν όλο το χρόνο στα σούπερ μάρκετ, το συγκεκριμένο πράγμα είναι ότι η καλύτερη εποχή του είναι μεταξύ των μηνών Απριλίου έως Ιουνίου, όταν θέλουμε να τα αγοράσουμε φρέσκα στην αγορά ψαριών.

Είναι ένα γαλάζιο ψάρι, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Engraulidae και είναι επίσης γνωστά με τα ονόματα των αντσούγια, αντσούγιες και αντσούγιες. Όπως σίγουρα γνωρίζετε, έχουν ένα μικρό και σχετικά επιμηκυσμένο σώμα, με μια ασημένια κοιλιά και το πίσω της πράσινο ή μπλε-γκρι.

Διατροφικές ιδιότητες του γαύρου

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ο γαύρος είναι ένα μπλε ψάρι, επομένως είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ένα είδος ιδανικού υγιούς λίπους σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Προσφέρει επίσης πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (περίπου 20% του βάρους τους), έτσι ώστε η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες να είναι αρκετά παρόμοια με εκείνη που υπάρχει στο κρέας ή τα αυγά.

Σε σχέση με την περιεκτικότητά της σε άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ξεχωρίζουν οι βιταμίνες (ιδιαίτερα η βιταμίνη Α, D, E και K) και τα ανόργανα άλατα (όπως κάλιο, σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος και ασβέστιο). Επιπλέον, μεταξύ των διαφόρων βιταμινών που συνεισφέρει, πρέπει επίσης να αναφέρουμε την παρουσία βιταμινών της ομάδας Β (Β2, Β3, Β6, Β9 και Β12).

Θερμίδες

139 kcal

Πρωτεΐνες

20 g

Υδατάνθρακες

0,1 g

Συνολικό λίπος

6 g

Βιταμίνες

Ορυκτά

Βιταμίνη Α

31 mcg

Σίδερο

1 mg

Βιταμίνη Β2

0,25 mg

Φώσφορος

215 mg

Βιταμίνη Β3

7,5 mg

Μαγνήσιο

28 mg

Βιταμίνη Β9

8,7 mcg

Κάλιο

318 mg

Βιταμίνη Β12

1,9 mcg

Ιώδιο

20 mg

Βιταμίνη D

7 mg

Οφέλη από αντσούγιες ή αντσούγιες

Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα του γαύρου είναι αναμφισβήτητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Όπως γνωρίζετε, ένας τύπος υγιούς λίπους που βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων και θρόμβων και μειώνει την υψηλή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.

Χάρη στο περιεχόμενο του σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (όπως η βιταμίνη Α και D) είναι ένα τρόφιμο που βοηθά στη βελτίωση της όρασης, βελτιώνει την αντοχή στις λοιμώξεις, προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών Σεξουαλικά και ηπατικά ένζυμα.

Η περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο και βιταμίνη Α το καθιστούν ένα ενδιαφέρον φαγητό όταν πρόκειται για τη βελτίωση της ανοσίας. Επιπλέον, η περιεκτικότητά του σε σίδηρο είναι χρήσιμη για την πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Παρέχει επίσης φολικό οξύ, μια απαραίτητη βιταμίνη στη διατροφή των εγκύων γυναικών.

Εικόνες | Paul and Jill / Klearchos Kapoutsis Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.

Μηλόξυδο: Ένα απο τα πιο οικονομικά φάρμακα στην ιστορία! | ΧΡΗΣΕΙΣ| DIY| TIPS (Οκτώβριος 2021)