Αλλεργία και διατροφική δυσανεξία: διαφορές

Σήμερα οι αλλεργίες και οι δυσανεξίες σε τρόφιμα είναι γνωστές. Σήμερα, πολλοί μιλούν για δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία σε γλουτένη, αλλά πριν από χρόνια δεν ήταν κάτι τέτοιο. Μπορεί να οφείλεται μάλλον στο γεγονός ότι σήμερα πολλές εξειδικευμένες δημοσιεύσεις δημοσιεύουν άρθρα που σχετίζονται με αυτά και επίσης την άφιξη στην αγορά ορισμένων συγκεκριμένων προϊόντων, όπως για παράδειγμα το γάλα χωρίς λακτόζη και τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

Αλλά η αλήθεια είναι ότι ακόμα και σήμερα είναι πολύ κοινό σύγχυση τροφικής αλλεργίας και δυσανεξίας σε τρόφιμα, οπότε είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιούμε και τους δύο όρους - ή τα προβλήματα - ως συνώνυμα, όταν στην πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετικοί.

Γιατί είναι συνήθως φυσιολογικό να τα συγχέουμε; Πιθανώς επειδή και οι δύο έχουν παρόμοια συμπτώματα, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις οφείλεται στην άγνοια του ατόμου.

Τροφική αλλεργία

Καλείται τροφική αλλεργία α τις ανεπιθύμητες ενέργειες που εμφανίζονται μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου, ή ένα πρόσθετο που περιέχεται σε αυτό, παρά το γεγονός ότι δεν γνώριζε ποιος ήταν ο μηχανισμός που προκάλεσε την αντίδραση. Από ιατρική άποψη, αυτός ο όρος χρησιμοποιείται μόνο στις ανοσολογικές μορφές. Σε αντίθεση με τη μισαλλοδοξία, ενώ μια δυσανεξία μπορεί να προκαλέσει το άτομο να είναι άρρωστο, η τροφική αλλεργία όχι μόνο προκαλεί το άτομο να αισθανθεί άσχημα, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει θανατηφόρες αντιδράσεις κινδύνου.

Η τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του ατόμου ερμηνεύει ότι ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ή πρόσθετο που περιέχεται σε αυτό είναι εισβολέας. Αυτό προκαλεί δυσανάλογη ανοσολογική αντίδραση προκαλώντας την αλλεργική αντίδραση. Σε αυτό, το σώμα απελευθερώνει μια σειρά χημικών ουσιών, μεταξύ των οποίων μπορούμε να βρούμε ισταμίνη. Αυτή η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:

Προβλήματα αναπνοής
Καταπίεση στο λαιμό.
Οργή
Βήχας
Πόνος στο στομάχι
Έμετος
Κνίδωση
Φλεγμονή
Μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Σε πολλές περιπτώσεις, η αλλεργική αντίδραση εμφανίζεται ακόμη και όταν το άτομο έχει πάρει μια πολύ μικρή ποσότητα του φαγητού, ή μερικές φορές ακόμη και μόνο αγγίζοντας ή εισπνεύοντας.

Διατροφική δυσανεξία

Σε αντίθεση με τις τροφικές αλλεργίες, υπάρχει δυσανεξία σε τρόφιμα όταν υπάρχει ανεπιθύμητη αντίδραση στην πρόσληψη ενός τροφίμου ή ενός συγκεκριμένου πρόσθετου που περιέχεται σε αυτό, αλλά είναι μια μη ανοσοποιητική αντίδραση.

Αυτή η μισαλλοδοξία οφείλεται στη δράση των τροφίμων που περιέχουν ορισμένες ουσίες που θα προκαλέσουν αλλοίωση του πεπτικού βλεννογόνου ή συμπτώματα λόγω υπερβολικής κατανάλωσης.

Τα συμπτώματά του είναι παρόμοια με αυτά που συμβαίνουν όταν εμφανίζεται μια τροφική αλλεργία, αλλά σε αντίθεση με την αλλεργία, αυτά δεν είναι σοβαρά:

Ναυτία και αέριο
Κοιλιακά υποχωρητικά
Διάρροια
Πονοκέφαλος
Αίσθηση νευρικότητας και ευερεθιστότητας.

Όπως διαπιστώνουμε, η διαφοροποίηση μεταξύ τροφικής αλλεργίας και μισαλλοδοξίας είναι σημαντική, διότι παρόλο που τείνουν να έχουν παρόμοια συμπτώματα, η τροφική αλλεργία μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες στην υγεία και τη ζωή του ατόμου που την παρουσιάζει.

Εικόνες | Steven Wilke / Kyle Van Horn / Rebecca Siegel Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας. ΘέματαΔιατροφικές δυσανεξίες