Alga Cochayuyo: ιδιότητες και οφέλη
Αν και είναι αλήθεια ότι εξακολουθούν να είναι μια καινοτομία στη διατροφή μας, είναι επίσης αλήθεια ότι ο αριθμός των ανθρώπων που τείνουν να τους συμπεριλάβει στην κουζίνα τείνει να είναι μεγαλύτερος. Σας μιλάμε για το φύκια, που καταναλώνεται ιδιαίτερα σε χώρες όπως η Ιαπωνία, η οποία στην πραγματικότητα γίνεται η χώρα με την υψηλότερη κατανάλωση φυκών ανά κάτοικο.
Εξηγούμε με έναν απλό τρόπο, μπορούμε να σας πούμε ότι το φύκια είναι φυτά γλυκού ή αλμυρού νερού που βασίζονται στους ίδιους κύκλους που τα χερσαία φυτά. Φυσικά, μεγαλώνουν, αναπαράγονται και πεθαίνουν χωρίς την παρέμβαση της σποράς ή άρδευσης. Υπάρχουν ποικιλίες άλγης που είναι περισσότερο γνωστές από άλλες, όπως για παράδειγμα η σπιρουλίνα, fucus o kombu.
Παρόλο που μπορούμε να βρούμε και άλλα είδη εξίσου υγιή από θρεπτική άποψη, αλλά λιγότερο γνωστά. Αυτή είναι η περίπτωση cochayuyo φύκια.
Το όνομά σας ίσως σας εκπλήσσει. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιθανό να μην το έχετε ακούσει ποτέ πριν. Αλλά ξέρατε ότι είναι ένα φύκι με ενδιαφέρουσες ιδιότητες για την υγεία, καθώς και διαφορετικά διατροφικά οφέλη; Εξηγούμε με αυτή την ευκαιρία όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό.
Τι είναι φύκια cochayuyo;
Είναι ένας τύπος θαλάσσιων φυκιών που μπορεί να φτάσει έως 15 μέτρα σε μήκος. Όπως θα δείτε στις εικόνες που συνοδεύουν αυτό το σημείωμα, η εμφάνισή του είναι σίγουρα διαφορετική από τις υπόλοιπες πλειοψηφίες φυκιών που διατίθενται στο εμπόριο σε αγορές και σούπερ μάρκετ.
Η σάρκα του είναι ινώδης, σταθερή και αρκετά σαρκώδης. Και, όπως και με τα περισσότερα θαλάσσια φύκια, το άρωμά της θυμίζει πολύ τη θάλασσα και η γεύση της - πώς μπορεί να είναι λιγότερο - είναι εξίσου έντονη. Για το λόγο αυτό, όπως θα γνωρίζουμε στο τμήμα που είναι αφιερωμένο σε αυτό, είναι συνήθως μια πολύ χρησιμοποιημένη επιλογή για την επεξεργασία ζωμών και σούπας.
Πρόκειται για μια ποικιλία πολύ πολύτιμων φύκια, καθώς και η αξιοποίησή του και η αναγνώρισή του, κυρίως λόγω της επικίνδυνης φύσης της συλλογής του, δεδομένου ότι είναι σύνηθες να το βρούμε ειδικά στους βράχους των βράχων.
Στην πραγματικότητα, για τη συλλογή του, είναι συνηθισμένο να κόβουμε τη βάση του και να το αφήνουμε "ελεύθερα", έτσι ώστε η παλίρροια να είναι υπεύθυνη για την απομάκρυνσή τους στην ακτή, για να συλλεχθούν αργότερα και να τεθούν σε στεγνό έδαφος στα διάφορα βράχια.
Οφέλη από το άλγη Cochayuyo
Ενδιαφέρουσες ιδιότητες σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης
Χάρη στον πλούτο της σε φυτικές ίνες, είναι σε θέση να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, χάρη στο γεγονός ότι είναι ικανό να μεταφέρει μέρος της χοληστερόλης από τα τρόφιμα και να βοηθά στην εξάλειψή της μέσω των κοπράνων.
Γίνεται επομένως μια ενδιαφέρουσα φυσική επιλογή σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης.
Χρήσιμο σε δίαιτες με απώλεια βάρους
Είτε ακολουθείτε μια δίαιτα απώλειας βάρους είτε απλά ακολουθήστε μια δίαιτα για να ελέγξετε το βάρος σας, η αλήθεια είναι ότι το φύκι cochayuyo μπορεί να είναι χρήσιμο.
Από τη μία πλευρά, πρέπει να επισημάνουμε με αυτή την έννοια την ήδη αναφερθείσα υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, με το σατιριστικό αποτέλεσμα που βοηθά στη μείωση της όρεξης και επομένως θα μας βοηθήσει όταν ελέγξουμε την πείνα και τρώμε λιγότερα.
Από την άλλη πλευρά, πρέπει να αναφέρουμε την υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Αποτρέπει τον βρογχόσπασμο και τον υποθυρεοειδισμό
Όπως και με τα περισσότερα θαλάσσια άλγη, το cochayuyo ξεχωρίζει για το υψηλό περιεχόμενο ιωδίου του. Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια ξηρού μέρους αυτού του θαλάσσιου φύκια παρέχουν 490 mg. του ιωδίου.
Αποτελεί επομένως μια πολύ χρήσιμη φυσική επιλογή όταν πρόκειται για την πρόληψη τόσο του υποθυρεοειδισμού όσο και της εμφάνισης της βρογχοκήλης.
Βοηθήστε στην εξάλειψη τοξινών
Όχι μόνο για την υψηλή περιεκτικότητά της σε ίνες, αλλά για τη συμβολή της αλγινικό οξύ, είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή όταν πρόκειται για την εξάλειψη των συσσωρευμένων τοξινών στο σώμα, ενεργώντας επίσης ως φυσικό απολυμαντικό.
Χρήσιμο κατά της κόπωσης
Είστε σε περίοδο κόπωσης και χρειάζεστε επιπλέον ενέργεια; Με αυτή την έννοια, τα φύκια cochayuyo μπορούν να γίνουν μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα επιλογή, ειδικά εάν υποφέρετε από χρόνια εξάντληση ή ακραία κόπωση.
Γιατί; Αυτό συμβαίνει λόγω της υψηλή συνεισφορά πρωτεϊνών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων, τα οποία έχουν το πλεονέκτημα να βοηθούν όταν γίνεται η τόνωση του σώματός μας.
Διατροφικές πληροφορίες της άλγης cochayuyo
Από τη διατροφική άποψη, τα φύκια Cochayuyo ξεχωρίζουν κυρίως για το ότι είναι:
- Πλούσιο σε πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία.
- Επισημαίνει το ορυκτό του περιεχόμενο: κάλιο, ιώδιο, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο.
Από την άλλη πλευρά, πρέπει να το αναφέρουμε 100 γραμμάρια ξηρού μέρους των φύλλων cochayuyo συμβάλλουν:
- Ενέργεια:85 Kcal.
- Υδατάνθρακες:12 γρ.
- Πρωτεΐνες:12 γρ.
- Fiber:48 γρ.
- Ορυκτά:κάλιο (1,240 mg), νάτριο (3,450 mg), ασβέστιο (1,150 mg), μαγνήσιο (1,015 mg), ιώδιο (490 mg) και σίδηρο (32 mg).
Αντενδείξεις των θαλάσσιων φύλλων Cochayuyo
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι, αν και τα φύκια του Cochayuyo έχουν ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία μας, έχει και κάποιες αντενδείξεις που καθιστούν την κατανάλωσή του όχι τόσο γνωστή.
Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια cochayuyo παρέχουν 3.450 mg. του νατρίου, έτσι η χρήση του δεν συνιστάται σε περίπτωση υπέρτασης. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.
