Aguapanela, ένα υπέροχο γλυκό ποτό με πολλά οφέλη

Ανάλογα με τη χώρα στην οποία βρισκόμαστε, μπορούμε να απολαύσουμε διαφορετικά φυσικά ποτά που στην πραγματικότητα αποτελούν το κύριο χαρακτηριστικό του τόπου. Στην περίπτωση όλης της Νότιας Αμερικής (καθώς και ορισμένων μερών της Κεντρικής Αμερικής και της Καραϊβικής), το λεγόμενο aguapanela- επίσης γνωστό με το όνομα του panela νερό-, ένα υπέροχο ποτό που παράγεται από το panela.

Και τι είναι η panele; Όπως ίσως γνωρίζετε, η panele αποτελείται ουσιαστικά από το χυμό ζαχαροκάλαμου, που δεν υφίσταται κανενός είδους χημική διαδικασία ούτε εξευγενισμένο, είναι σε θέση να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που μας παρέχει η ζαχαροκάλαμο ή παρέχει. Δηλαδή, παράγεται από χυμό ζαχαροκάλαμου, που έχει στερεοποιηθεί.

Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών της, μπορούμε να αναφέρουμε την παρουσία βιταμινών (της ομάδας Β, Α, C, D και Ε), καθώς και ορυκτά (όπως σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, χαλκός, μαγγάνιο και ψευδάργυρος).

Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ανάλογα με τη χώρα στην οποία βρίσκουμε την panele είναι γνωστή με άλλα ονόματα. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι το panelón, pepa dulce, piloncillo, raspadura, chancaca, γλυκό δεμένο ή tapa de dulce.

Τι είναι aguapanela ή agua de panelela;

Όπως θα φανταστείτε, aguapanela - ή agua de panela - είναι ένα ποτό που προκύπτει από την έγχυση που παρασκευάζεται από την πανέλα. Αν και υπάρχουν διαφορετικές συνταγές, σε χώρες όπως η Κολομβία ή η Βραζιλία χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως ένα τσάι, και γίνεται ακόμη μια εναλλακτική λύση στον καφέ. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ακόμη ως βάση για την παρασκευή καφέ ή ζεστής σοκολάτας.

Επιπλέον, σε άλλες χώρες, όπως για παράδειγμα στη Χιλή ή το Περού, το κοινό είναι να προσθέσετε ένα ποτήρι λεμόνι στο ποτό και να το πάρετε με τον ίδιο τρόπο που θα γινόταν με μια φαρμακευτική έγχυση με φυτά και βότανα.

Αλλά όχι μόνο μπορεί να είναι μεθυσμένος ζεστό. Στην πραγματικότητα, το πιο κοινό είναι να το καταναλώνεις κρύο ή / και να συνοδεύεται από πάγο, έτσι ώστε να γίνει ένα υπέροχο ποτό με μεγάλη αναζωογονητική δύναμη.

Πώς παρασκευάζεται το aguapanela;

Όπως θα δούμε στην επόμενη ενότητα, στην οποία εξηγούμε πώς να φτιάξουμε νερό στο σπίτι, η αλήθεια είναι ότι η προετοιμασία του νερού από το πανέλα είναι πολύ απλή.

Βασικά γίνεται με τοποθέτηση τεμαχίων στερεοποιημένου πάνελ στο νερό, το οποίο μπορεί να είναι κρύο ή ζεστό. Στη συνέχεια, το υγρό αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Συνταγή Aguapanela: πώς να το κάνετε στο σπίτι

Ζεστό παραδοσιακό αγουαπανέλα

Αυτή τη φορά θα μάθουμε να κάνουμε το panela νερό παραδοσιακά, με τον ίδιο τρόπο που γίνεται στην Κολομβία, τη Βραζιλία ή τη Βενεζουέλα. Τολμάς να το επεξεργαστείς μαζί μας;

Συστατικά:

3 φλιτζάνια νερό
Πάναλα σε κομμάτια (για γεύση)

Πώς να φτιάξετε νερό από το πανέλα:

Βάλτε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ή τη κατσαρόλα και θερμαίνετε μέχρι να βράσει. Όταν φτάσει σε αυτή την κατάσταση, χαμηλώνει τη φωτιά.
Όταν το νερό σταματήσει να βράζει, προσθέστε το κομμάτι σε κομμάτια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Ετοιμη! Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα φλιτζάνι και να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό ποτό.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο ποτό μια βουτιά φρεσκοτριμμένου λεμονιού, η οποία θα αποφέρει ακόμα περισσότερα οφέλη.

Κρύο παραδοσιακό aguapanela

Εάν αντί να πίνετε ζεστό νερό, προτιμάτε να το πιείτε κρύο, τότε σας εξηγούμε πώς να το κάνετε. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για τις πιο καυτές ημέρες, όταν θέλετε να κρυώσει.

Συστατικά:

1 φλιτζάνια νερό
Panela σε κομμάτια ή τριμμένο

Προετοιμασία του κρύου aguapanela:

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε την panele σε τεμάχια, βάλτε το νερό σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε το panelela (για γεύση).
Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά μέχρι να παρατηρήσετε ότι η panele έχει διαλυθεί τελείως.
Σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε ριγέ πανέλα, απλά πρέπει να το προσθέσετε στο νερό και να ανακατεύετε λίγο.

Οφέλη από την αγουαπανέλα

Διατροφικές ιδιότητες

Το νερό Panela είναι πολύ πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, παρέχει ενδιαφέρουσες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Μεταξύ των βιταμινών, η παρουσία βιταμινών των ομάδων Β, Α, C, D και Ε ξεχωρίζει ειδικότερα. Μεταξύ των ορυκτών, βρίσκουμε μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο και ασβέστιο.

Αντιμετωπίζει, όπως θα δούμε, ένα πολύ δραστικό ποτό, δεδομένου ότι είναι πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες, υπογραμμίζοντας τη συμβολή με τη μορφή σακχαρόζης και φρουκτόζης.

Πολύ ενεργητικό και θερμιδικό ποτό

Δεδομένου ότι το νερό από το πανέλα παρασκευάζεται από τη διάλυση της πανέλας, η οποία δεν είναι τίποτα περισσότερο από το χυμό ζαχαροκάλαμου, παρέχει υψηλή ποσότητα σακχαρόζης, καθώς και, σε μικρότερο βαθμό, φρουκτόζη και γλυκόζη.

Ως εκ τούτου, aguapanela είναι ένα πολύ ενεργητικό ποτό, των οποίων η κατανάλωση δεν συνιστάται σε περίπτωση διαβήτη ή από αυτούς που ακολουθούν δίαιτα απώλειας βάρους. Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.Δεν μπορείτε και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο. Σας συμβουλεύουμε να συμβουλευτείτε τον αξιόπιστο διατροφολόγο σας.