5 vegan συνταγές που θα σας αρέσει ακόμη και αν δεν είστε vegan
Γνωρίζατε ότι αρχικά ο όρος "vegan" χρησιμοποιήθηκε μόνο ως ένας τρόπος για να διακρίνουν vegans από χορτοφάγους; Παρόλο που πολλοί άνθρωποι τείνουν να τις μπερδεύουν ή ακόμα και να τις θεωρούν ταυτόσημες, η αλήθεια είναι ότι βρίσκουμε διαφορές. Και είναι ότι αν και είναι χορτοφάγος υποτίθεται ότι ακολουθεί μια δίαιτα που βασίζεται αποκλειστικά σε προϊόντα του φυτικού βασιλείου με την κατανάλωση ή όχι αυγών και / ή γαλακτοκομικών προϊόντων, Όντας vegan σημαίνει πολύ περισσότερο, όχι μόνο για τα τρόφιμα που ακολουθούνται.
Μπορούμε να το πούμε Ο veganism είναι ένας τρόπος ζωής. Αποκλείει κάθε μορφή σκληρότητας και εκμετάλλευσης προς τα ζώα, συμπεριλαμβανομένου του αληθινού σεβασμού για τη ζωή. Αποκλείει την κατανάλωση κρέατος και ισχύει για την πρακτική της ζωής μόνο στα προϊόντα του ζωικού βασιλείου. Επιπλέον, προωθεί τη χρήση εναλλακτικών λύσεων για όλα τα είδη που χρησιμοποιούμε καθημερινά, σε καθημερινή βάση, τα οποία παράγονται εν όλω ή εν μέρει από τα ζώα.
Αν θέλετε να πλησιάσετε τον συναρπαστικό κόσμο του veganism, σας προτείνουμε 8 νόστιμες συνταγές vegan, που σίγουρα θα σας αρέσει. Τολμάς να τα επεξεργαστείς μαζί μας;
Συνταγή ρύζι με φακές, σέλινο και σάλτσα σόγιας
Συστατικά
- 200 γρ. του ρυζιού
- 150 γρ. φακές
- 1 στέλεχος του σέλινου
- 1 κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 ζευγάρι κουταλιών της σάλτσας σόγιας
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Παρασκευή ρυζιού με φακές, σέλινο και σάλτσα σόγιας
- Πλένετε τις φακές. Αφήστε τα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 10 ώρες. Πέτα το νερό και αντικαταστήστε το με άλλο νερό.
- Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε τα κομμένα λαχανικά για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε ξανά τη φακή και τη φακή.
- Όταν οι φακές και τα λαχανικά δίνουν ένα βράσιμο, χαμηλώστε λίγο τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι.
- Όταν τα ρύζι και οι φακές μαγειρεύονται, τα ανακατεύουμε στη μεγάλη κατσαρόλα και τα αφήνουμε στη φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
- Σε ένα μπολ, κάντε μια σάλτσα με λίγο ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, καλά κομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ετοιμη!
Συνταγή κρέατος με μανιτάρια
Το Millet είναι ένα πολύ ολοκληρωμένο ολοκληρωμένο δημητριακό που μπορείτε να βρείτε σε βοτανολόγους και καταστήματα διατροφής, πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, πηγή και μαγνήσιο.Συστατικά
- 300 γρ. του κεχριού
- 300 γρ. των μανιταριών
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Προετοιμασία
- Πλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από το ρεύμα του νερού. Αφήστε τους να στραγγίσουν και να στεγνώσουν. Τότε κόψτε τα σε φύλλα.
- Βάλτε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και όταν το λάδι είναι κάπως ζεστό σοτάρετε τα μανιτάρια σε αυτό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε τα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Εν τω μεταξύ, πλύνετε τον κεχρί σε κρύο νερό, ξεπλύνετε αρκετές φορές και το στραγγίζετε σε κόσκινο. Με ελάχιστο έλαιο tuéstalo ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στη φωτιά (περίπου διπλάσια από τον όγκο του κεχρί) και όταν πρόκειται να βράσει, ρίξτε το νερό μέσα στην κατσαρόλα στην οποία έχετε ψηθεί το κεχρί, επιτρέποντάς του να βράσει. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να μαγειρέψει για 20 λεπτά.
- Κόψτε το μαϊντανό. Πριν αφαιρέσετε τα μανιτάρια από τη φωτιά προσθέστε λίγο αλάτι και μαϊντανό.
- Ανακατέψτε τα μανιτάρια μαζί με το μαγειρεμένο κεχρί και αφήστε τα στη φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ετοιμη!
Συνταγή κριθαριού με δαμάσκηνα
Το κριθάρι είναι ένα γνωστό δημητριακό επειδή χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία, αλλά είναι επίσης ιδανικό για την παρασκευή του στο σπίτι, χάρη στις διατροφικές του ιδιότητες, που είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και βιταμίνες.Συστατικά
- 200 γρ. αποφλοιωμένου κριθαριού
- 150 γρ. των δαμάσκηνων
- 300 γρ. κόκκινο πιπέρι
- Βρύα μαϊντανό
- 1 φακελάκι σαφράν
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Προετοιμασία
- Βάλτε νερό σε ένα μπολ και ξεπλύνετε το αποφλοιωμένο κριθάρι σε αυτό. Αλλάξτε το νερό τρεις ή τέσσερις φορές, μέχρι το νερό να είναι καθαρό και απαλλαγμένο από σκόνη και υπολείμματα. Αφήστε το κριθάρι να μουσκεύσει για 6 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει πλήρως τα δημητριακά.
- Κρατήστε αυτό το τελευταίο νερό, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για το μαγείρεμα (ισοδύναμο με ένα μέρος κριθαριού σε τρία μέρη νερού).
- Τώρα τοποθετήστε το κριθάρι στο δοχείο μαζί με το νερό, πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία, συνεχίστε σε μέτρια φωτιά και μετά το βρασμό, προσθέστε το αλάτι και καλύψτε το δοχείο. Εάν σχηματίζεται, αφαιρεί τον αφρό.
- Αφήστε το κριθάρι να μαγειρευτεί για 1 ώρα, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό.
- Εν τω μεταξύ, σε κρύο νερό, απολαύστε τα δαμάσκηνα για μισή ώρα για να φουσκώσει. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τα ελαφρά για λίγα λεπτά με το νερό που βυθίζεται. Αποστραγγίστε τα.
- Πλένουμε τις κόκκινες πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τα στην ίδια κατσαρόλα όπου έχετε μαγειρέψει τα δαμάσκηνα.
- Όταν τελειώσετε με τις κόκκινες πιπεριές, προσθέστε τα πάντα στο κριθάρι με τα δαμάσκηνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.Αφήστε για λίγα λεπτά στη φωτιά.
- Ετοιμη!
Συνταγή πλιγούρι βρώμης με αγκινάρες, miso και ταχίνι
Το miso είναι ένα αρωματικό και ζυμωμένο καρύκευμα, το οποίο λαμβάνεται από ζυμωμένη σόγια. Είναι πλούσιο σε ένζυμα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και λίπη.Συστατικά
- 200 γρ. βρώμης
- 4 αγκινάρες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ βάλτε νερό και ξεπλύνετε βρώμη σε αυτό. Αλλάξτε το νερό τρεις ή τέσσερις φορές, μέχρι το νερό να είναι καθαρό και απαλλαγμένο από σκόνη και υπολείμματα. Αφήστε το κριθάρι να μουσκεύσει για λίγες ώρες, ή μέχρι να μαλακώσει πλήρως τα δημητριακά.
- Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε τη βρώμη και όταν βράζει το νερό προσθέστε το αλάτι και χαμηλώστε τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να ψηθεί πάνω από μέτρια θερμότητα.
- Εκτός αυτού, πλύνετε τις αγκινάρες και αφαιρέστε τα εξώτατα φύλλα. Κόψτε τα σε φέτες.
- Βάλτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Συνθλίψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο τηγάνι με λάδι, μαζί με τις αγκινάρες και λίγο νερό. Όταν το νερό έχει σχεδόν εξαφανιστεί και οι αγκινάρες είναι μαλακές, αφαιρέστε το κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Προετοιμάστε μια σάλτσα αναμειγνύοντας το ταχίνι με το miso σε λίγο ζεστό νερό. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από το μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης.
- Ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από την κορυφή και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
- Ετοιμη!
Συνταγή σπαγγέτι με σταφίδες και κάρυ
Συστατικά
- 400 γρ. σπαγγέτι
- 100 γρ. των σταφίδων
- 100 γρ. κουκουνάρι
- Κούρε σκόνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Προετοιμασία
- Πλένουμε τις σταφίδες. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με λίγο ζεστό νερό και αφήστε τα να ενυδατωθούν.
- Σε μια κατσαρόλα βράστε τα ζυμαρικά "al dente". Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε και ετοιμάζουμε το ελαιόλαδο.
- Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τα προσθέτουμε στα ζυμαρικά μαζί με τα κουκουνάρια.
- Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το ζυμαρικό μαζί με τις σταφίδες και τα καρύδια και ζεσταίνουμε στο φούρνο μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχει σχηματιστεί ένα ελαφρύ στρώμα στην επιφάνειά του.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε. Τώρα προσθέστε μια πρέζα curry στην κορυφή.
Εικόνες | Amy Stephenson / Darya Pino / merri ΘέματαVegan Vegan Συνταγές
