3 συνταγές με μαλάκια για τα Χριστούγεννα

Το μαλάκια Είναι επίσης παρόντες στην κουζίνα που παρασκευάζεται αυτές τις ξεχωριστές μέρες των Χριστουγέννων με ψάρια, και τα οστρακοειδή είναι επίσης μεταξύ των τροφίμων που απαιτούνται περισσότερο αυτή τη στιγμή.

Τα μαλάκια, όπως το χταπόδι, τα καλαμάρια, τα καλαμάρια, οι σουπιές ... Επιπλέον, μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, είτε ψημένα στη σχάρα, ψημένα, βραστά για να συνοδεύουν πιάτα από ρύζι, πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες ή σούπες ή σάλτσες .

Σε αυτή τη δημοσίευση παρουσιάζουμε 3 απλές και εξαίρετες συνταγές και για την παρασκευή μαλακίων.

3 υπέροχες συνταγές μαλακίων για το Χριστουγεννιάτικο σας μενού

Πατάτα κατσαρόλα

Το άμβωνας Όπως υποδηλώνει το όνομά του είναι τα μικρά χταπόδια, τα οποία συνήθως αγοράζονται για ψήσιμο στη σχάρα, σε αυτή τη συνταγή έχουμε ετοιμάσει τους κονσέρβες σε στιφάδο. Μπορούμε να φτιάξουμε τον άμβωνα νωπό ή κατεψυγμένο.

Συστατικά για 6 άτομα:

250 γραμμάρια καθαρών αμπέλων
800 γραμμάρια ντομάτας χωρίς δέρμα, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένα.
3 κλαδιά φρέσκου μαϊντανό μαϊντανό.
2 σκελίδες σκόρδου
Ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Sal.

Επεξεργασία:

Αν έχουμε αγοράσει φρέσκα άμβια, πρέπει να τα παγώσουμε έτσι ώστε να είναι τρυφερά. Εάν αγοράζουμε κατεψυγμένους αμυγδάλους, θα τους ξεπαγώσουμε προηγουμένως πριν προετοιμάσουμε τη συνταγή.
Λαμβάνουμε ένα πήλινο πιάτο ή δίσκο για να προετοιμάσουμε τον άμβωνα ή ένα καζάνι.
Βάλτε ένα ελαιόλαδο fondito να ζεσταθεί στο πηλό πιάτο και σοτάρετε το μαϊντανό, την ντομάτα, τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου και το κουταλάκι του γλυκού της γλυκιάς πάπρικας.
Προσθέστε τους πολφούς, καλύψτε και μαγειρέψτε για μισή ώρα με χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και την εποχή.
Παίρνουμε στο τραπέζι τους πούλιους στην πηγή λάσπης στο τραπέζι και εξυπηρετούμε τους ζεστούς αμύγδαλα σε μεμονωμένες πλάκες.

Οι αμπελώνες τους συνοδεύουμε με γαρνιτούρα από άσπρο ρύζι, βραστές πατάτες, χρυσές πατάτες σε τετράγωνα ή σαλάτα.

Σουπιές στιφάδο με μπιζέλια

Το σέπια Πρόκειται για ένα μαλάκιο πολύ παρόμοιο με το καλαμάρι, διαφέρει στο ότι το σώμα του είναι ωοειδές, ενώ το σώμα του καλαμαριού είναι πιο επιμηκυμένο.

Το χρώμα της σουπιάς είναι γκρι ή μπεζ και με μελανόμορφη αντανάκλαση, ωστόσο, το χρώμα του καλαμάρι όταν είναι ζωντανό, το σώμα του είναι διαφανές και το χρώμα του με ροζ αποχρώσεις.

Το σέπια στιφάδο με μπιζέλια Είναι πολύ πλούσιο και οι σουπιές είναι τρυφερές και νόστιμες. Σε περίπτωση που δεν λάβουμε τη σουπιά μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο με καλαμάρια ή καλαμάρια που είναι μικρά καλαμάρια.

Συστατικά για 6 άτομα:

200 γραμμάρια σουπιών καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες.
800 γραμμάρια φρέσκου μπιζελιού, χωρίς κέλυφος ή κατεψυγμένα.
2 σκελίδες σκόρδου χωρίς ολόκληρο το δέρμα.
250 ml. του λευκού οίνου.
Νερό που καλύπτει το μαγείρεμα.
Μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.
Sal.

Επεξεργασία:

Σε ένα καζάνι βάζουμε ένα μικρό πιάτο ελαιολάδου για να ζεστάνουμε για να καφέμε όλο το σκόρδο. Όταν είναι χρυσά, τα αφαιρούμε.
Στη συνέχεια βάζουμε τις ταινίες σουπιών στο καζάνι, το αλάτι και το πιπέρι και σοτάμε καλά ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το κρασί πάνω του, σηκώστε τη θερμότητα και βράστε το για να εξατμιστεί το κρασί.
Προσθέστε νερό μέχρι να καλύψει τις σουπιές και μαγειρέψτε με μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει, χαμηλώσουμε το fugo στο ελάχιστο, καλύψουμε το στιφάδο και μαγειρεύουμε για μια ώρα.
Στη συνέχεια αποκαλύψαμε το στιφάδο και προσθέσαμε τα μπιζέλια. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε με χαμηλή φωτιά για 20 ή 30 λεπτά ακόμα, μέχρι να μοιραστούν τα μπιζέλια.
Όταν είναι τρυφερό, αφαιρούμε το στιφάδο από τη φωτιά. Παίρνουμε το σουβλάκι με τα μπιζέλια στο τραπέζι για να το σερβίρουμε ζεστό.

Μπορούμε να συνοδεύσουμε αυτό το στιφάδο σουπιές και μπιζέλια με γαρνιτούρα από πατάτες πουρέ, λευκό ρύζι ή βραστές πατάτες.

Γεμιστά και καβουρδισμένα καλαμάρια μωρών

Καλαμάρια είναι μικρά καλαμάρια. Αυτή η συνταγή από γεμιστό καλαμάρι Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και είναι πολύ νόστιμο. Θα ετοιμάσουμε το γεμιστό μωρό καλαμάρι με τα πλοκάμια και μια μάζα ψίχουλα ψωμιού, το σκόρδο και το μαϊντανό.

Συστατικά για 6 άτομα:

12 καλαμάρια μωρών καθαρά, διατηρούμε τα πλοκάμια τους.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Sal.

Συστατικά για τη γέμιση:

Τα πλοκάμια του καλαμαριού του μωρού ψιλοκομμένα.
3 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανό μαϊντανό.
Ένα σκελίδα σκόρδο χωρίς δέρμα και μικρά κομμάτια.
100 γραμμάρια ψωμιού

Επεξεργασία:

Προθερμάνετε το φούρνο, ξεκινώντας την ψησταριά, για 10 λεπτά.
Κόβουμε τα πλοκάμια του καλαμαριού σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε τα πλοκάμια με το μαϊντανό, το σκελίδες σκόρδο, τα ψίχουλα ψωμιού και σχηματίστε ένα μείγμα για να γεμίσετε τα καλαμάρια.
Πιπερίσαμε το μείγμα και βάζουμε μερικές σταγόνες παρθένου ελαιόλαδου για να το ετοιμάσουμε. Κάνουμε μια ζύμη με τα πάντα και γεμίζουμε το καλαμάρι ένα προς ένα.
Αφού έχουμε όλα τα γεμίσματα κλείνουμε τα καλαμάρια περνώντας τους μερικά ξυλάκια, έτσι ώστε να μην βγαίνει το γέμισμα ενώ μαγειρεύονται στο φούρνο.
Διαδώστε το καλαμάρι μωρών και στις δύο πλευρές με λίγο παρθένο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος που επίσης απλώνεται με λίγο ελαιόλαδο.
Τοποθετούμε τα καλαμάρια για να τα φτιάχνουμε από καιρό σε καιρό, ώστε να ξεφλουδίζουν και στις δύο πλευρές.
Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι τρυφερά. Αφαιρέστε προσεκτικά το δίσκο από το φούρνο.
Παρουσιάζουμε το καλαμάρι σε μια πιατέλα ή δίσκο για να τα πάρετε στο τραπέζι και να τα σερβίρετε ζεστά.

Γεμιστά καλαμάρια μπορεί να τα συνοδεύει με την γαρνιτούρα που μας αρέσει περισσότερο.

Οι προτάσεις μας που συνοδεύουν αυτά τα καλαμάρια είναι:

Μια σαλάτα
Λευκό ρύζι
Χρυσές πατάτες σε κουτιά.
Βραστές πατάτες.
Πουρές πατάτας
Σοταρισμένα λαχανικά.

Ελπίζουμε να σας αρέσουν και να απολαύσετε αυτές τις νόστιμες και απλές συνταγές που μπορούμε να προετοιμάσουμε σε σύντομο χρονικό διάστημα και να εκπλήξουμε τους καλεσμένους μας με τη γεύση και την παρουσίασή τους.

Καλό φαγητό!

Από το NatureVia ευχόμαστε σε όλους τους αναγνώστες μας ένα πολύ Καλά Χριστούγεννα! ΘέματαΧριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγέννων