3 συνταγές επιδόρπια φρούτων για την άνοιξη και το καλοκαίρι
Η άνοιξη και το καλοκαίρι ζητούν πλούσια και νόστιμα επιδόρπια φρούτων. Είναι νόστιμες επιλογές όχι μόνο για την αναζωογονητική της γεύση, καθιστώντας έτσι υπέροχα πιάτα με τα οποία μπορείτε να μετριάσετε τη θερμότητα αυτής της εποχής του χρόνου, αλλά με τον συνδυασμό υφών και γεύσεων που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε.
Παρακάτω υπάρχουν μερικές προτάσεις για να προετοιμάσετε γλυκά και υγιή επιδόρπια.
Orange bavaroise
Το bavaroiseo βαβαροί Είναι ένα επιδόρπιο γνωστό και ως βαυαρική κρέμα, που αποτελείται από ένα κλασικό κρύο επιδόρπιο που συνήθως έχει κτυπημένη κρέμα, ζελατίνη και αγγλική κρέμα. Με αυτή την ευκαιρία προτείνουμε μια εντελώς διαφορετική συνταγή.
Συστατικά
- 3 αυγά και 1 πιο καθαρό
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 4 λεπτά φύλλα ψαριού
- 1 φλιτζάνι λικέρ cointreau
- Χυμός πορτοκαλιού για να συμπληρώσετε με το λικέρ το ¼ λίτρο
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας λεπτό έλαιο
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Σε ένα γυάλινο μπολ χωρίστε τους κρόκους και προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας ξύλου για 5 λεπτά μέχρι να είναι κρεμώδης.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε την ουρά ψαριού κομμένη σε μικρά κομμάτια και βάλτε για να απολαύσετε με 4 κουταλιές της σούπας νερό. Εάν δεν λιώνει καλά, μπορεί να θερμανθεί λίγο για να λιώσει, αλλά όχι μαγειρεμένο.
- Στο κύπελλο που περιέχει τους κρόκους και τη ζάχαρη, προστίθεται το ¼ του υγρού μεταξύ του Cointreau και του στραγγισμένου χυμού πορτοκαλιού και η ουρά των ψαριών προστίθεται σιγά σιγά χωρίς να σταματήσει να μετακινείται.
- Εκτός από τα λευκά τοποθετούνται και προστίθενται λίγο αργότερα στην κρέμα. Αναμιγνύεται πολύ καλά, οπότε δεν υπάρχει κομμάτι καθαρό χωρίς να ενσωματώνεται.
- Ρίξτε τη κρέμα σε μια κρέμα και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Προετοιμάζεται τουλάχιστον 6 ώρες εκ των προτέρων.
- Μπορεί να διακοσμηθεί με μια μικρή σαντιγύ ή με λεπτές φέτες πορτοκαλιού.
Κόκκινο φρούτο με παγωτό σοκολάτας
Η αλήθεια είναι ότι το σοκολάτα Συνδυάζει σχεδόν τέλεια με οποιαδήποτε όξινη γεύση, όπως για παράδειγμα η περίπτωση κόκκινα φρούτα. Και, ακριβώς, αυτή τη φορά σας προσκαλούμε να προετοιμάσετε αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό.
Συστατικά
- Για το παγωτό σοκολάτας
- 125 γραμμάρια σοκολάτας
- ½ ποτήρι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 κρόκους αυγού
- 1 κουταλιά σάκχαρης βανίλιας
- 250 γραμμάρια κτυπημένης κρέμας
Συστατικά για σούπα κόκκινου φρούτου
- 1 κιλό κόκκινων φρούτων: σμέουρα, φραγκοστάφυλα, φράουλες ...
- 70 ml χυμού πορτοκαλιού
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Πώς να κάνετε παγωτό
- Βάλτε τη σοκολάτα σε κομμάτια σε μια κατσαρόλα με το νερό, τη ζάχαρη και τη ζαχαρωμένη βανίλια.
- Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί και ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να ληφθεί ένα παχύ υγρό. Αφήστε το να μαγειρέψει μερικά δευτερόλεπτα.
- Σε ένα μπολ σαλάτας βάζουμε τους κρόκους, κτυπάμε ελαφρά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με αυτό που βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Όταν αυτό το μείγμα είναι εντελώς κρύο, η κτυπημένη κρέμα προστίθεται έτσι ώστε να είναι καλά ενσωματωμένη.
- Ρίξτε αυτό το μίγμα σε ένα καλούπι και βάλτε το στην κατάψυξη. Εκεί πρέπει να ξεκουραστούν περίπου 3 ώρες.
Πώς να κάνετε σούπα
- Τοποθετήστε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε μέχρι να αποκτήσετε σιρόπι στο σημείο του νήματος.
- Αφήστε το να κρυώσει. Περάστε τα κόκκινα φρούτα μέσα από το μπλέντερ, επιφυλάσσοντας κάποια για να διακοσμήσετε, προσθέστε το σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει.
- Τοποθετήστε τη σούπα σε ένα βαθύ πιάτο, βάλτε το παγωτό σοκολάτας στο κέντρο και διακοσμήστε με τα κόκκινα φρούτα.
Σαλάτα ανανά και βερίκοκο με κεραμίδια
Εάν υπάρχει ένας αναζωογονητικός καρπός που μπορεί να γίνει ένας θαυμάσιος φίλος από τις πιο καυτές ημέρες της άνοιξης ή του καλοκαιριού, το ανανά Ξεχωρίζει πάνω από πολλά άλλα. Σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό βερίκοκο. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά πορτοκαλί τμήματα.
Συστατικά
- 8 βερίκοκα
- 4 φέτες φρέσκου ανανά
- 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη λεβάντα
- 25 cl νερού
Για κεραμίδια
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 10 cl χυμού πορτοκαλιού
- 75 γραμμάρια αλεύρου
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Βάλτε τη ζάχαρη μαζί με το νερό για να βράσει σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τη λεβάντα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την να εισχωρήσει.
- Καθαρίστε και κόψτε τα φρούτα στα τέταρτα. Βάλτε τα σε ένα μπολ σαλάτας και ρίξτε πάνω τους το αρωματισμένο σιρόπι με την προηγουμένως φιλτραρισμένη λεβάντα. Βάλτε το σε δροσερό μέρος 2-3 ώρες.
Για κεραμίδια
- Ανακατέψτε τα δύο είδη ζάχαρης, αλεύρι, χυμό πορτοκαλιού και λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ σαλάτας. Κτυπήστε και αφήστε το να καθίσει 15 λεπτά σε δροσερό μέρος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC. Με ένα κουτάλι, διανείμετε τη μάζα του κεραμιδιού στην πλάκα του φούρνου και στη συνέχεια το βάζετε στο φούρνο. Με τη θερμότητα, τα κεραμίδια θα έχουν στρογγυλεμένο σχήμα. Μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, αφαιρέστε την πλάκα από το φούρνο.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά και αφαιρέστε τα κεραμίδια προσεκτικά και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
- Αφήστε τους να σκληρυνθούν. στη συνέχεια, σερβίρετε με τη φρέσκια βερίκοκο και τη σαλάτα με ροδακινί.
