3 συνταγές λιναριού: πώς να τα κάνετε στο σπίτι

Τα φουντούκια είναι παραδοσιακά γλυκά κατά τις ημερομηνίες του Πάσχα. Αυτά τα γλυκά γίνονται με ζύμη αλευριού και στη συνέχεια τηγανητά, αν και υπάρχουν και συνταγές για την παρασκευή τους στο φούρνο.

Το χτυπήματα αιολικής ενέργειας είναι επίσης γνωστά ως λίβρες της Σαρακοστής, είναι ένα τυπικό γλυκό σε πολλές περιοχές της Ισπανίας και παρόλο που η παράδοση εντοπίζει τα γλυκά σαν γλυκά του Πάσχα, είναι επίσης προετοιμασμένη τον Νοέμβριο, ειδικά για να γιορτάσει τη γιορτή όλων των Los Santos.

Αυτά τα γλυκά είναι τόσο νόστιμα και τόσο εύκολο να προετοιμαστούν ώστε να τα απολαύσουμε απολαμβάνοντας ένα σνακ, πρωινό ή επιδόρπιο ανά πάσα στιγμή του χρόνου που θέλουμε.

Οι φιάλες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους χωρίς πλήρωση ή πλήρωση, παρέχοντας επίσης γεύση στη ζύμη με συστατικά όπως κολοκύθα, μήλο, για γεμίσεις χρησιμοποιούμενη συνήθως κρέμα ζαχαροπλαστικής, πλήρωση σοκολάτας, κρέμα καφέ ή κρέμα γάλακτος.

Εκτός από τη γλυκιά εκδοχή των φρυγανιών, παράγουν επίσης φλούδες σε αλμυρές συνταγές, γεμισμένες με γάδο ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Ωστόσο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η γλυκιά έκδοση είναι η πιο δημοφιλής και γνωστή.

Buñuelos de viento: παραδοσιακή συνταγή

Αυτές οι φιάλες δεν έχουν πλήρωση, και είναι πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

125 γραμμάρια απλού αλεύρου σιταριού.
35 γραμμάρια άλατος βουτύρου.
4 αυγά
125 ml. πλήρους γάλακτος ή αποκορυφωμένου γάλακτος.
125 ml μεταλλικό νερό.
50 γραμμάρια λευκής ζάχαρης
Το τριμμένο δέρμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Μια πρέζα αλατιού.
Ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο με ήπια γεύση για το τηγάνισμα.
Γκάζι ζάχαρης για να πασπαλίζουμε και να διακοσμούμε τις φιάλες.

Επεξεργασία:

Σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, βάζετε το νερό στη φωτιά μαζί με το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το τριμμένο λεμόνι ή το πορτοκάλι.

Αφού είναι ζεστό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να σχηματίσουν τη ζύμη, ανακατέψτε μέχρι να απελευθερωθεί η ζύμη από τους τοίχους του θερμαντήρα.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Όταν είναι ήδη κρύο προσθέστε στη ζύμη τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήνουμε να ζεσταθεί το λάδι. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα για να θερμανθεί με μέτρια φωτιά.

Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά με τη βοήθεια δύο κουταλιών, παίρνουμε ένα μικρό σωρό από ζύμη και διαμορφώνουμε το ντόνατ σε μια μπάλα και τηγανίζουμε.

Κάνουμε το ίδιο μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη και να τηγανιστούν όλες οι φιάλες με μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές. Καλύπτουμε ένα δίσκο με χαρτοπετσέτα ή απορροφητικό χαρτί για να τοποθετήσουμε τα λάδια και να στραγγίσουμε το λάδι.

Αφήστε να κρυώσει και κατά τη στιγμή της παρουσίασης πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Μια άλλη παραδοσιακή συνταγή για φρυγανιά

Σας προσφέρουμε αυτή τη φορά μια άλλη παραλλαγή για να φτιάξετε κατσαρίδες στο σπίτι, ξεκινώντας από μια άλλη συνταγή που είναι τόσο παραδοσιακή αλλά και διαφορετική από αυτή που αναφέρθηκε παραπάνω. Τολμάς να τα προετοιμάσεις;

Συστατικά:

180 g. νερού
1 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
5 αυγά
Ζάχαρη τζάμια
Ηλιέλαιο

Προετοιμασία των πτηνών του ανέμου:

Προσθέστε μισό φλιτζάνι λάδι και νερό και θερμαίνετε. Όταν αρχίζει να βράζει, προσθέστε το αλεύρι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε αυγά μία προς μία, χωρίς να χτυπάτε. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να προσθέσετε το δεύτερο αυγό χωρίς το ζυμαρικό να απορροφά το πρώτο αυγό.

Με τη βοήθεια δύο κουταλιών, σχηματίζετε τις φριτέζες στο τηγάνι και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Αποστραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί (για να αποφύγετε την αύξηση του αριθμού θερμίδων στη συνταγή).

Για να τελειώσετε, προσθέστε μια μικρή ζάχαρη άχνη στη κορυφή, ένα συστατικό που τους διαφοροποιεί από άλλα ντόνατς που είναι χαρακτηριστικές άλλων εορτασμών.

Λουκάνικα κολοκύθας

Οι φιλέτες κολοκύθας είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και πολύ νόστιμες. Είναι επεξεργασμένα προσθέτοντας στο αλεύρι λίγο κολοκύθα, πράγμα που θα κάνει τις φλοιοί να έχουν ακόμη πιο ομαλή και χαρακτηριστική γεύση.

Συστατικά:

250 γραμμάρια απλού αλεύρου σιταριού.
250 γραμμάρια κολοκύθας.
20 γραμμάρια ζύμης αρτοποιίας.
60 γραμμάρια λευκής ζάχαρης
2 αυγά
125 ml. μεταλλικό νερό.
Η μηδενική φλούδα πορτοκαλιού.
Μια πρέζα αλατιού.
Ζάχαρη γεύση για να πασπαλίζουμε ή blanquilla ζάχαρη.
Ηλιοτρόπιο ή παρθένο ελαιόλαδο, ήπια γεύση για τηγάνισμα.

Επεξεργασία:

Αφαιρούμε το δέρμα από την κολοκύθα, το πλένουμε και το χωρίζουμε σε δύο ή τρία κομμάτια. Βάζουμε την κολοκύθα να μαγειρεύει σε ένα καζάνι με λίγο νερό που καλύπτει μόνο και λίγο αλάτι. Όταν είναι τρυφερό, σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό. Συντρίβουμε την κολοκύθα με το μπλέντερ.

Κόβουμε το αλεύρι, το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα καλά κτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη, το τριμμένο δέρμα του πορτοκαλιού, το νερό και κάντε τη ζύμη.

Όταν η ζύμη έχει τη σωστή συνεκτικότητα, προσθέστε τη θρυμματισμένη κολοκύθα, μια πρέζα αλατιού και ζυμώστε όλα μαζί μέχρι η ζύμη να μην κολλάει.

Καλύψτε τη ζύμη με διαφανή μεμβράνη και αφήστε την να ηρεμήσει για μισή ώρα. Με τη βοήθεια δύο κουταλιών επιδόρπιο διαμορφώνουμε τα ντόνατς με τη μορφή μπαλών.

Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι σε θερμότητα με μέτρια θερμότητα. Μόλις είναι ζεστό, τηγανίζουμε τα ντόνατς και τα καφέ τα και στις δύο πλευρές.

Βάζουμε απορροφητικό χαρτί ή χαρτοπετσέτα σε ένα πιάτο για να τοποθετήσετε τα τηγανισμένα τηγανητά μέσα σε αυτό και να αποστραγγίσετε το πλεόνασμα πετρελαίου.

Αφήνουμε να ψύξουμε τις χταπόδιδες και μόλις το κρύο μπορούμε να τις παρουσιάσουμε πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη ή να επιπλέουν εμποτισμένες σε λευκή ή κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Φρυγανιές γεμιστές με κρέμα

Το φρυγανιές γεμιστές με κρέμα γάλακτος Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και είναι πολύ πλούσιοι. Για να τα γεμίσουμε, μπορούμε να φτιάξουμε μια σπιτική κρέμα βανίλιας που θα αφήσουμε αρκετά παχιά ή θα καταφύγουμε σε βιομηχανικές κρέμες που έχουν ήδη γίνει. Είτε επιλέγουμε μια κρέμα ή μια άλλη, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι πρέπει να είναι παχύ.