3 συνταγές για το μαγείρεμα των ωοτόκων αυγών
Το ωοτόκαρα αυγά Είναι ένα περίεργο και θρεπτικό πιάτο, μια μαγειρική επιλογή πολύ πιο υγιεινή και πιο υγιεινή για να απολαύσετε τα διαφορετικά πλεονεκτήματα του αυγού χωρίς να επιλέγουν άλλες τεχνικές, ίσως συνιστούσαν τα χέρια, όπως για παράδειγμα το τηγάνισμα σε άφθονο καυτό λάδι.
Βασικά αποτελούνται από μια μέθοδο ή μια τεχνική με την οποία τα αυγά βυθίζονται σε πολύ ζεστό νερό, αλλά δεν έχει βράσει, επιτρέποντας στο αυγό να μαγειρέψει όχι περισσότερο από 3 ή 4 λεπτά περίπου. Στο νερό μαγειρέματος είναι κοινό να προσθέσετε λίγο ξύδι, το οποίο θα βοηθήσει το λευκό του αυγού να διατηρήσει το χαρακτηριστικό λευκό χρώμα του και να το διατηρήσει μαζί κολλημένο στον κρόκο.
Τα ωοτόκαρα αυγά είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με διαφορετικά συστατικά και έτσι έχουμε περισσότερες από μία συνταγές για να τις δοκιμάσουμε. Στη συνέχεια διευκολύνουμε τα βήματα για να βρούμε τα αυγά.
Πώς να βρούμε τα αυγά
Για να βρούμε τα αυγά πρέπει να βάλουμε νερό σε μια κατσαρόλα με αλάτι και δύο κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί και το βράζουμε.
Όταν αρχίζει να βράζει, φέρουμε ένα αυγό και το τοποθετούμε προσεκτικά στο βραστό νερό και το βάζουμε για 3 ή 4 λεπτά. Στη συνέχεια το αφαιρούμε με ένα κουτάλι με σχισμές και κόβουμε τις άκρες του λευκού.
Τα αυγά είναι καλύτερα να τα υποδουλώσετε ένα προς ένα, αν βρούμε πολλά αυγά, θα χρησιμοποιήσουμε μια ευρύτερη κατσαρόλα και θα φροντίσουμε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
3 νόστιμες συνταγές με ωοτόκαρα αυγά
Αγελαδινό αυγό με μελιτζάνα και κολοκυθάκια
Συστατικά: 2 μελιτζάνες, 2 κολοκυθάκια, 1 μικρό πράσο, 4 μικρές ντομάτες, αποφλοιωμένο και σπαρμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και 1 πρέζα αλάτι.
Για να προσελκύσετε τα αυγά: 4 αυγά, νερό, 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί και 1 πρέζα αλάτι.
Επεξεργασία:
Πλύνετε καλά τα πράσα, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους και τις κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Αφαιρούμε τα πράσινα κλαδιά στο πράσο και τα κόβουμε σε φέτες.
Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε τετράγωνα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα πετρελαϊκό πιάτο για να ζεστάνετε και σοτάρετε τα πράσα, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε τα πάντα μαζί με χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας για μισή ώρα.
Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και βγάζουμε τα αυγά ακολουθώντας τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω. Προσεκτικά αφαιρέστε τα ωοτόκαρα και τα σερβίρετε δίπλα στα λαχανικά.
Τα αυγά με αγκινάρες
Συστατικά: 5 σκελίδες αγκινάρας, 150 γραμμάρια μπέικον, 2 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν, 1 κουταλάκι του γλυκού απλό αλεύρι σιταριού, 40 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί, 1 πρέζα αλάτι , 1 πρέζα μαϊντανό πιπέρι και 1 φλιτζάνι μεταλλικό νερό για τη σάλτσα.
Για να προσελκύσετε τα αυγά: 4 αυγά, νερό, 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί και 1 πρέζα αλάτι.
Επεξεργασία:
Ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας για να συνοδεύει αυτή τη συνταγή. Σε ένα θερμαντικό σώμα βάλτε το βούτυρο να λειώσει, μόλις το λειώσει, προσθέστε τη μουστάρδα και το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέστε το φλιτζάνι νερό και δύο κουταλιές της σούπας ξίδι, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Αφαιρούμε και μαγειρεύουμε με χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και διατηρούμε.
Προετοιμάζουμε ένα θερμοσίφωνα και το βάζουμε σε βράση για να ζεστάνουμε τις καρδιές αγκινάρας σε αυτό για 10 λεπτά.
Αδειάζουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε στα μισά. Σε ένα δίσκο βάζουμε τις αγκινάρες. Σε ένα τηγάνι θερμαίνεται ένα ελαιόλαδο fondito για να καφέ το μπέικον.
Μόλις χρυσή το βάζουμε στο κέντρο του δίσκου όπου έχουμε τις αγκινάρες.
Βγάζουμε τα αυγά ακολουθώντας τα βήματα που αναφέρθηκαν παραπάνω και τα αφαιρούμε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός κουταλιού με σχισμές. Τακτοποιούμε τα αυγά δίπλα από τις αγκινάρες και το μπέικον.
Τα αυγά με σπαράγγια
Συστατικά: 500 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια, 5 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα και 50 γραμμάρια βούτυρο.
Για να προσελκύσετε τα αυγά: 4 αυγά, νερό, 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί και 1 πρέζα αλάτι.
Επεξεργασία:
Πλένουμε καλά τα σπαράγγια και τα συνδέουμε. Βάζουμε νερό για να ζεσταθεί με λίγο αλάτι και το βράζουμε, μόλις αρχίσει να βράζει προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για 25 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε.
Βγάζουμε το σπαράγγι και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο ή δίσκο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και απλώνουμε το τριμμένο τυρί πάνω. Αφαιρούμε και ρίχνουμε πάνω από τα σπαράγγια.
Απαγορεύουμε τα αυγά σύμφωνα με τις οδηγίες που παρέχονται παραπάνω και τα αφαιρούμε προσεκτικά με τη βοήθεια κουτάλι με σχισμές. Τοποθετήστε τα ωοτόκα αυγά προσεκτικά δίπλα στο σπαράγγι. ΘέματαΣυνταγές με αυγό
