2 συνταγές επιδόρπια των Καναρίων: πρίγκιπας Άλμπερτ και ερωταδιλά

Οι συνταγές που παρουσιάζουμε σε αυτή τη δημοσίευση είναι δύο Επιδόρπια συνταγές χαρακτηριστικές της γαστρονομίας των Καναρίων Νήσων, συγκεκριμένα της νήσου La Palma και της Isla del Hierro. Είναι δύο πολύ πλούσια επιδόρπια, είναι εύκολο να τα κάνετε και σίγουρα θα τους αρέσουν.

Τολμάς να τα δοκιμάσεις; Εδώ είναι τα συστατικά και τα βήματα για να τα κάνετε.

Πρίγκιπα Αλβέρτος

Πρίγκιπα Αλβέρτος Είναι ένα τυπικό επιδόρπιο του νησιού La Palma, είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο ειδικά για τους λάτρεις της σοκολάτας. Αν και είναι παραδοσιακό νησί Palmera είναι γνωστό και αναπτυγμένο σε όλα τα Κανάρια Νησιά. Είναι απλό να γίνει και είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια τήξης μαύρης σοκολάτας.
  • 80 γραμμάρια λευκής ζάχαρης
  • 80 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
  • 4 αυγά
  • 100 γραμμάρια τραγανό αμυγδάλου.
  • 150 γραμμάρια βουτύρου.
  • 400 γραμμάρια κέικ σφουγγάρι ή γλώσσες.
  • 250 ml. καφέ.
  • 200 ml. της υγρής κρέμας.

Επεξεργασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα ή θερμάστρα βάζουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα στη φωτιά για να την λειώσουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα για να το λιώσει. Ενώ λιώνουν, ανακατεύουμε και προσθέτουμε επίσης τη ζάχαρη άχνη και διατηρούμε τη φωτιά μαλακή.
  2. Όταν τα πάντα λιωθούν, προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας για περίπου πέντε λεπτά με απαλή φωτιά. Σε ένα μπολ κτυπήστε τους τέσσερις κρόκους καλά και προσθέστε τους στη λιωμένη σοκολάτα που έχουμε ακόμα μαγειρέψουν και χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε το μείγμα με τη σοκολάτα.
  3. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν με ζάχαρη. Λιγότερο από λίγο ενσωματώσαμε τα ασπράδια αυγού για να τα ανακατεύουμε με τη σοκολάτα με περιτυλιγμένες και μαλακές κινήσεις.
  4. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά για να φτιάχνουμε καφέ. Βάζουμε τον καφέ σε ένα βαθύ πιάτο για να βρέξουμε τα μπισκότα. Παίρνουμε ένα καλούπι ή ένα δοχείο στο οποίο θα πάμε για να φτιάξουμε το επιδόρπιο και συναρμολογούμε το επιδόρπιο σε στρώματα.
  5. Το πρώτο στρώμα θα είναι η σοκολάτα, το δεύτερο στρώμα του κέικ σφουγγαριού που υγραίνεται στον καφέ, το τρίτο στρώμα σοκολάτας, το επόμενο στρώμα αμυγδάλου τραγανό. Θα ακολουθήσουμε αυτήν την παραγγελία μέχρι να τελειώσουμε με όλα τα συστατικά.
  6. Θα θυμόμαστε ότι το τελευταίο στρώμα θα πρέπει να είναι σοκολάτα και τραγανό αμύγδαλο. Μόλις ολοκληρωθεί το επιδόρπιο, θα βάλουμε το καλούπι στο ψυγείο για να δοκιμάσουμε το κρύο.

Κατά τη στιγμή της παρουσίασής του, θα μοιραστούμε κομμάτια του Πρίγκιπα Αλβέρτου σε μεμονωμένες πλάκες. Ο Πρίγκιπας Αλβέρτος μπορεί να παρουσιαστεί και σε μεμονωμένα κύπελλα. Για να το παρουσιάσουμε σε γυαλιά θα συναρμολογήσουμε το επιδόρπιο ακολουθώντας τα ίδια βήματα.

Quesadilla

Το quesadilla Πρόκειται για ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της Isla del Hierro, το οποίο παρασκευάζεται με τυποποιημένο τυρί του νησιού. Σε αυτή τη συνταγή έχουμε φτιάξει το quesadilla με φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί και είναι πολύ πλούσιο.

Συστατικά:

  • Μισό κιλό φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί.
  • 100 γραμμάρια απλού αλεύρου σιταριού.
  • 2 αυγά
  • 300 γραμμάρια λευκής ζάχαρης
  • Το τριμμένο δέρμα ενός λεμονιού.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού από σπόρους matalahúva.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι

Επεξεργασία:

  1. Συντριβή το τυρί καλά. Ανακατέψτε το τυρί με το αλεύρι και κάντε μια ζύμη. Σε ένα μπολ ή ένα μπολ χτυπούμε καλά τα αυγά. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη και τα ανακατεύουμε καλά.
  2. Προσθέτουμε το τριμμένο δέρμα του λεμονιού, της κανέλας, των κόκκων του μελιού, της ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά. Ζυγίζουμε τα πάντα μαζί με τα χέρια μας. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμη, αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
  3. Λιπαίνουμε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του καλουπιού με λίγο βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεμονωμένα μικρά καλούπια με την τυπική μορφή του Herreñas quesadillas.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο με θερμοκρασία 180ºC για 10 λεπτά. Εισάγουμε το καλούπι στο φούρνο και μαγειρεύουμε το quesadilla για 25 λεπτά με θερμοκρασία 180ºC και ζεσταίνουμε πάνω και κάτω.
  5. Όταν χρυσαφί καφέ, αφαιρέστε το quesadilla από το φούρνο. Αφήσαμε το quesadilla να κρυώσει και, όταν κρυώσει, μπορούμε να το βγάλουμε από το καλούπι.
  6. Σερβίρουμε το quesadilla σε μερίδες και μεμονωμένα πιάτα.

Καλό φαγητό! ΘέματαΚανάρια συνταγές

Stefan the clown (Ενδέχεται 2023)